大家好今天介绍红烧鳕鱼怎么做，以下是小编对红烧鳕鱼怎么做好吃又简单视频教程的归纳整理，来看看吧。
红烧鳕鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下：
1、将鳕鱼腌制一下，加盐、料酒拌匀，盐味化开后腌制十分钟左右。
2、热锅放油，烧到七成热，在锅里均匀的撒上食盐，下入腌制的鳕鱼，煎两面微黄。
3、加入葱姜蒜，少许花椒粒、辣椒酱，锅边喷料酒，加入适量老抽，加入清水，大火烧开。
4、加入白糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开，烧六到八分钟后打开锅盖，大火收汁即可。
红烧鳕鱼块的做法
红烧鳕鱼做法一，
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
做法二，美味的红烧鳕鱼
材料
鳕鱼排 一块,姜末 1/2大匙,蒜末1/2 大匙
做法
1、鳕鱼排洗净擦干, 用米酒腌制10~15分钟。
2、在煎锅上热油, 把鳕鱼煎至金黄色后盛盘备用。
3、在同一个锅中, 爆香姜末& 蒜末, 倒入老抽, 豆瓣酱, 糖, 米酒, 盐先炒一下, 倒一点点水。
4、把鳕鱼排放入锅中, 淋一下酱汁, 让酱汁收干一点点就可以起锅了。
红烧鳕鱼家常做法正宗红烧鳕鱼怎么做
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
红烧鳕鱼的家常做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼洗净，切成块，放盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。姜切片，小葱切段。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒出香味。倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。
红烧鳕鱼怎么做
食材：
鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
调料：盐、鸡精、白糖
红烧鳕鱼的做法：
1.鳕鱼洗干净，切成大块，放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟；
2.姜切片，小葱切段；
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒出香味；
4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。
小贴士：
鳕鱼煎至微焦之后，不要着急翻动，否则很容易碎裂成小块，影响卖相。
红烧鳕鱼做法
主料：鳕鱼260克
辅料：葱15克、姜8克、蒜5克
1、鳕鱼切块。
2、锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。
3、锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。
4、加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀。
5、加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。
6、加入料酒，大火收汁。
7、红烧鳕鱼成品图。
以上就是小编对于红烧鳕鱼怎么做 红烧鳕鱼怎么做好吃又简单视频教程问题和相关问题的解答了，希望对你有用
