大家好今天介绍红烧秋刀鱼怎么做，以下是小编对烧秋刀鱼的做法大全的归纳整理，来看看吧。
家庭自制红烧秋刀鱼 红烧秋刀鱼的做法介绍
1、食材：秋刀鱼2条，料酒1勺，食盐少许，红烧酱油1勺，大蒜2瓣，生姜2片，红椒1个，香菜1根，小葱1根。
2、秋刀鱼，事先需要去除不能吃的地方，洗净，剪成段，长短尽量要一致，将秋刀鱼控干水分，待用，大蒜剥皮切成片；
3、生姜也切成片，辣椒切成小段，孩子吃可以不放辣椒，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入秋刀鱼，全程小火慢慢煎，翻面的时候要小心；
4、待将秋刀鱼的两面分别煎至金黄的时候，沿着锅边烹入少许的料酒，待其蒸发后，加上少许的红烧酱油，快速翻炒下，上色后，加上葱蒜以及辣椒；
5、小火炒均匀，加上没过鱼块的热水，同时加上少许的白砂糖提鲜，盖上锅盖，开始闷烧，差不多10分钟的时间，待鱼肉变熟后，加上盐调味；
6、同时转大火收下汁，待汤汁变得浓稠，这道菜就做好了，关火，撒上葱花和香菜做点缀，可以上桌了。
秋刀鱼红烧怎么做好吃
【红烧秋刀鱼的做法】
用料：秋刀鱼 两条、红辣椒皮 五六个、青尖椒 一个、姜 适量、蒜 适量、白糖 两三勺、
料酒 适量、老抽 两三勺、盐 一勺。
步骤：
把秋刀鱼剖开洗净 鱼身划几刀 撒上盐腌制十分钟；
腌制好后 热锅加油。把切好的姜蒜末 红辣椒皮 青尖椒 都加入煸炒至散发香味
留一点红辣椒皮和青尖椒，最后装饰永；
把秋刀鱼放入其中；
加适量的料酒 老抽 白糖 清水 大火烧开转小火焖煮十分钟左右 途中要翻面 翻一次即可；
大火收汁时 加入适量盐 因为鱼是腌制过的 无需加太多；
装盘后撒上留下的红椒和青尖椒 再把鱼汤浇上去 即可。
小贴士
其实有葱花更好 忘买了 家里也没有了…
【红烧秋刀鱼的做法】
用料：
秋刀鱼 2条、小米椒 6粒、葱段 0.2克、姜丝 1克、蒜蓉 0.5克、菜杆 2条、
生粉 少许、生抽 少许、盐 适量、胡椒粉 少许、花生油 适量、柠檬 4片。
步骤：
准备材料：秋刀鱼。
副材料：菜杆切条、姜丝、葱段、蒜蓉、小米椒。
秋刀鱼洗净切段，鱼身划痕。
用盐和柠檬腌制半小时。
锅里放油烧热，把配料放进去爆香（除了菜杆）。
把秋刀鱼放进锅里煎。
煎至两面金黄即可。
加少许清水煮一下，闲暇时间用生粉、生抽调成汁倒进锅里勾芡，加入菜杆焖几分钟。
起锅前，加少许胡椒粉调味；摆盘撒上葱花即可。
完成，装盘上桌。
小 贴 士
鱼用盐和柠檬腌制方便入味和去腥；家里没有青椒所以用菜杆代替，不喜欢吃辣的友友们可以不加辣椒，其它的可根据个人口味添加别的食材。
红烧秋刀鱼家常做法正宗红烧秋刀鱼怎么做
主料
秋刀鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
姜
1块
大蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
醋
适量
料酒
适量
鸡精
3g
绵白糖
适量
步骤
1.冷冻秋刀鱼
2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；
3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、
4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；
5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；
6.再放入腌制过的鱼；
7.两面煎金黄色；
8.放入蒜瓣去腥；
9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；
10.把料汁倒在锅里；
11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。
红烧刀鱼怎么做好吃
首先我们可以从市场上买回来一些新鲜的秋刀鱼，将他清洗跟进之后把鱼头去掉，然后再从腹部包开，把鱼的内脏清楚，在清除完内脏之后，我们一定要将秋刀鱼腹部两侧的黑膜去掉，否则可能会有腥味，后将秋刀鱼切成均匀的小段状，再准备一些葱姜蒜，还有一些红辣椒，将它们清洗干净之后切成小段，然后往锅中倒入适量的食用油，然后将葱姜蒜还有红辣椒一起放进去爆香，然后再将切好的秋刀鱼放进去，等两面煎成金黄色之后，我们再加入一些生抽米酒还有食用盐，加入适量的温水，转为小火慢慢的焖煮一段时间，出锅之后再加入适量的味精，还有一些香菜等，这样一道非常美味的红烧秋刀鱼就做好了。
平时生活中适当的吃一些秋刀鱼，对身体健康是非常有帮助，秋刀鱼作为一种海鱼类的品种，它其中所富含的一些优质蛋白非常丰富，而且极易被我们身体消化吸收，蛋白质作为生命活动重要的组成原料，适当的使用可以提高我们身体免疫力，秋刀鱼中所富含的一些其它矿质元素，比如说钙磷，铁等，对于我们身体中的一些代谢功能和体液调节平衡有非常重要的作用，秋刀鱼中富含的一些维生素和维他命的含量也是非常丰富的。
以上就是小编对于红烧秋刀鱼怎么做 烧秋刀鱼的做法大全问题和相关问题的解答了，希望对你有用
