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是什么东西
__是古代的一种面食,有馅料包裹其中。
一说即“馄饨”。多见于宋代诗文。
宋孟元老《东京梦华录·食店》:“又有菜面......及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料__儿。”宋吴自牧《梦粱录·诸色货卖》:“水团、汤丸、__儿。”宋周密《武林旧事·市食》:“鹌鹑__儿。”
山曼等《山东民俗·日常食品》:“大鱼__(饺子)。取新上岸鲜鲅鱼,片肉,剁或切为馅,少佐盐,略加韭菜、油,包为饺子,大如小儿拳,煮熟,每碗只盛两只,中等饭量,六七只尽饱,吃来极为酣畅。”。
施耐庵《水浒传》第一回:“太尉方_(cái,”才“繁体)爬得起来,说道:‘惭愧!惊杀下官!’看身上时,寒栗子比__儿大小。”一本作“寒粟子”。
生姜暖绒被优缺点
优点:不仅保暖和舒服兼并,保暖、驱寒、贴身、轻柔、透气,盖的时候,还可以闻到淡淡的生姜的清香
缺点:如果经常盖的话容易燥热,上火。
鬼子姜的腌制方法大全
腌制鬼子姜的最好做法如下:
用料:主料:鬼子姜2500克,辅料:尖辣椒500克,鲜姜200克,大蒜瓣150克,鲜味酱油180克,酱油760克,花生油50克,高度白酒50克,盐30克,味精20克,花椒粒适量,冰糖75克。
1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。
2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。
3、辣椒洗净鲜姜刮去皮,大蒜扒皮。
4、冰糖75克,鲜味酱油180克,酱油380克*2,味精20克,盐一把大概30克左右,高度白酒50克,花生油50克。
5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克,加入180克的鲜味酱油,放上冰糖。
6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。
7、辣椒切段,姜蒜切片。
8、用一个大点的容器擦干水分,先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
10、将凉了的酱油汤倒入容器,带一次性手套用力往下压压。
11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。
13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内。
14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。
为什么炖羊肉不能放姜
你好!
羊肉不放姜是因为羊肉和姜一起吃容易上火。
很多人都听过“鱼不蒜、羊不姜”的说法,意思就是无论是炖汤还是爆炒羊肉,最好是都别放生姜,因为羊肉本身属于非常滋补的食物,性温和,具有驱寒温补的功效,而生姜属于一种热燥的调料,如果在煮羊肉的时候加上生姜,这样吃更容易上火。因而有着做羊肉不放生姜的说法。
羊肉常见的做法有炖羊肉汤,或者大葱炒羊肉,烤羊肉等,无论哪一种做法都是非常受欢迎的,这种肉类中含有多种维生素成分及丰富的铁、锌、硒等营养物质,对人体益处多多,而且羊肉中的脂肪含量较少,胆固醇很低,无论是老人还是小孩,都非常适宜食用。
羊肉最忌讳的调料:
在烹饪羊肉的时候,为了去除它的膻味,很多人都喜欢加入各种调料大料,但是切了保留羊肉原本的鲜美与营养,建议大家,在炖羊肉的时候需注意以下几种调料最好是别加,否则会严重影响羊肉的口味及营养。
1、八角
无论是炖牛肉还是猪肉,很多朋友在烹饪的时候都喜欢加入八角一起炖,八角是一种香味浓郁的调料,炖肉的时候加入八角能够增加肉的香气,使食物味道变得更加丰富,口感会更好,但是需要注意的是炖羊肉时,千万不要加入八角,因为八角的加入会将羊肉的腥膻味给完全激发出来,使羊肉膻味更浓,变得十分难吃。
2、醋
在炖肉的时候,都听过加点醋会更快炖烂的说法,但是需要注意的是,做羊肉时千万不要放醋,羊肉不宜与醋同食,因为羊肉具有滋补效果,而酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉一起吃则会让它的温补作用大打折扣。
羊肉烹饪很简单,只要放一些大葱做简单的去腥处理,然后出锅前加入适量的盐即可,保留羊肉本身的鲜美,在烧烤的时候,可以适量的加入一些孜然粉,增加羊肉的风味,使它吃起来更加美味。
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