大家好今天介绍酸梅汤到底是什么,以下是小编对夏天酸梅汤怎么做的归纳整理,来看看吧。
潮汕人夏天很喜欢喝的酸梅汤究竟是如何制作的
是由酸爽解腻的乌梅,降脂降压的山楂,滋养美肌的甘草,清热去火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度,绝对是专属夏天的解渴沁饮。材料:乌梅6-8颗,山楂片10克,甘草1克,冰糖适量,陈皮5克,洛神花2-3朵,干桂花少许。
洗过的乌梅干、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中,加2000毫升的矿泉水,不开火浸泡半小时。第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦, 我每次熬2次汤,再把2次的汤水混合在一起,自己尝一下调整需要的甜度准备好需要的食材。乌梅由于比较涩重,所以需要反复重洗,其他食材也过水一遍。一起放在锅内,浸泡1小时左右。我是临睡前浸泡一晚上,这样也没问题的。
酸梅汤是由乌梅,山楂,甘草,陈皮,桂花等原料和冰糖一起熬制而成,这些材料中药店里都有售卖,我这款酸梅汤里还搭配了乌枣和豆蔻,如果不喜欢的也可以不放。陈皮10克,乌梅8个,山楂片25克,洛神华5个,桂花和冰糖若干。将陈皮、乌梅、山楂片、洛神花洗净,放在水中泡半个小时。
需要打理很长的时间。在保存的过程中,可以适当地调低温度,一般在冰箱内,可以保存三天左右,也不要保存时间太久,因为可能会发生变质,或者是受到其他食物的污染,也会带来影响。冰糖多,梅汁稠,水少,所以味浓而酽。上口冰凉,甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得下咽。很少人能站在那喝一小碗而不再喝一碗的。据说冰糖是酸梅汤的精髓,加冰糖,慢熬才能出成果。冰镇之后就成了酸梅汤。
酸梅汤是什么做的
做法一
材料:乌梅、山楂、甘草、水、黑糖。
做法:1.将所有的材料准备好以后,清洗干净沥干水分备用。
2.锅内加入适量的清水,将准备好的乌梅、山楂、甘草放入到锅内大火煮开以后,转小火慢煮60分钟。
3.过滤掉里面的残渣取水备用。
4.继续加入适量的黑糖慢慢的煮至融化以后装入到瓶子放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法二
材料:乌梅、山楂片、冰糖、桂花、清水。
做法:1.将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的乌梅和山楂、桂花全部清洗干净。
3.碗中加入适量的清水,将乌梅和山楂放入到碗中,浸泡大约30分钟。
4.将准备好的乌梅和山楂放入到锅内,加入适量的清水,大火煮开以后,转小火慢煮20分钟,加入准备好的冰糖和桂花继续煮开。
5.取出里面的残渣,将煮出的酸梅汤放入到瓶子中放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法三
材料:乌梅、山楂、陈皮、丁香、白砂糖、桂皮。
做法:1.首先将准备好的乌梅和山楂全部清洗干净,去核以后放在一旁备用。
2.将桂皮、陈皮和丁香清洗干净备用。
3.锅内加入适量的请清水,将准备好的桂皮、陈皮、丁香放入到锅内大火煮开。
4.再将山楂和乌梅放入到锅内再次煮开。转小火慢煮大约30分钟。
5.去掉里面的残渣,取出煮好的汁水,加入适量的白糖搅拌均匀以后就可以了。
6.可以直接食用或者放在容器内密封放在冰箱内冷藏就可以了。
酸梅汤到底是什么做的!~拜托了各位 谢谢
酸梅汤制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。 饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
酸梅汤是什么做的
做法一
材料:乌梅、山楂、甘草、水、黑糖。
做法:1.将所有的材料准备好以后,清洗干净沥干水分备用。
2.锅内加入适量的清水,将准备好的乌梅、山楂、甘草放入到锅内大火煮开以后,转小火慢煮60分钟。
3.过滤掉里面的残渣取水备用。
4.继续加入适量的黑糖慢慢的煮至融化以后装入到瓶子放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法二
材料:乌梅、山楂片、冰糖、桂花、清水。
做法:1.将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的乌梅和山楂、桂花全部清洗干净。
3.碗中加入适量的清水,将乌梅和山楂放入到碗中,浸泡大约30分钟。
4.将准备好的乌梅和山楂放入到锅内,加入适量的清水,大火煮开以后,转小火慢煮20分钟,加入准备好的冰糖和桂花继续煮开。
5.取出里面的残渣,将煮出的酸梅汤放入到瓶子中放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法三
材料:乌梅、山楂、陈皮、丁香、白砂糖、桂皮。
做法:1.首先将准备好的乌梅和山楂全部清洗干净,去核以后放在一旁备用。
2.将桂皮、陈皮和丁香清洗干净备用。
3.锅内加入适量的请清水,将准备好的桂皮、陈皮、丁香放入到锅内大火煮开。
4.再将山楂和乌梅放入到锅内再次煮开。转小火慢煮大约30分钟。
5.去掉里面的残渣,取出煮好的汁水,加入适量的白糖搅拌均匀以后就可以了。
6.可以直接食用或者放在容器内密封放在冰箱内冷藏就可以了。
酸梅汤的性味归经
酸梅汤里酸梅有机酸含量丰富,富含多种维生素尤其是维生素B2。酸梅虽然味道酸,但属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内酸碱平衡。从中医来看,肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化。另外,酸梅还可以滋润咽喉发炎部位,缓解疼痛。
不过,儿童最好少吃酸梅类食品,因为儿童胃黏膜薄弱,吃得多了,容易引发胃和十二指肠溃疡
注意:煮酸梅汤一定要用砂锅,另外酸梅汤是很凉性的东西,千万不能多喝,尤其是胃不好的人!当然是夏天最适宜喝了!
中医里讲究五色五味入五脏,酸味的食物入肝经,平时肝火旺的火可适量吃一些酸性的水果滋阴降火。乌梅是夏季的水果,性质稍凉,主要是消暑的佳品。体热的人服用应该不错。
以上就是小编对于酸梅汤到底是什么 夏天酸梅汤怎么做问题和相关问题的解答了,希望对你有用