大家好今天介绍潮汕十大小吃有哪些，以下是小编对你知道潮汕哪些特色的小吃?的归纳整理，来看看吧。
舌尖上的广东寻觅潮汕十大特色小吃大家知道哪些
潮汕十大特色小吃分别是:
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋，吃起来有嚼劲。
2、乒乓粿
潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅料。
3、肠粉
潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥，一张粉皮上加一个鸡蛋，加肉沫，萝卜丁，香菇丝，切碎的青菜或者豆芽，上面浇上一层芝麻酱和卤汤。
4、春饼
春饼的皮酥脆，馅料咸香，吃后口齿留香，是一款让潮汕人都爱吃的没事！来潮州是不可错过的著名小吃。
5、糯米胀猪肠
用糯米和各种馅料塞进猪肠制作而成，皮薄、馅饱，称圆形状。
6、腐乳饼
腐乳饼具有一股腐乳香味而得名的一种饼，著名遐迩的潮汕小吃。独有的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
7、芋丸
传统的潮汕小吃。每年的中秋佳节之后正是潮汕地区盛产香芋的季节！这时候潮汕大街小巷街市上一定会有香气扑鼻的香芋丸。
8、潮州粿条
潮汕人称为“粿仔”、“炊粿”。用米粉浆薄层蒸熟晾凉后切成条使用的食品。
9、猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小吃，口感香脆，潮州小孩子都非常喜欢吃。
10、尖米丸
尖米丸用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。做工精细，需要十余道工序而成，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩。
领略风土人情、游览风光美景、尝遍天下 美食 ！有机会都去品赏一下吧！感谢您的阅读，乡知美小食祝您生活愉快！
潮汕是指潮州、汕头、揭阳三市，地处岭南一隅，漫长的 历史 和独特的地理位置，使这里形成了独特的饮食文化，这里遍地都是小吃小点，这里的人天生就懂吃、会吃、爱吃，这里的特色 美食 实在太多太诱人！写都写不完，这里就不一一细数，粗略列举十几样:
一、草粿（凉粉）
草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招生意，那声音十分清脆动听。
二、反沙金银条
反沙金银条是红薯和芋头做成的，这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。
三、潮汕卤鹅
卤鹅是潮汕地区的传统名菜，香料除了常见的桂皮、八角、豆蔻、丁香之类，还有一样潮汕独有的灵魂调味：南姜。去腥味，增辛香，跟鹅肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地区大众化的小食，一碗粿汁吃出多种佐料，有葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类，是潮汕人早晨、午后常吃的点心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各种各样的粿，由大米、糯米、面粉或者红薯粉加工成粿皮，包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿。
朴子粿 红粿桃
乒乓粿
栀粿
油粿
鲎粿
无米粿
鼠曲粿
六、潮汕饼类
朥饼
宝斗饼
绿豆饼
肚脐饼
七、生腌花蛤
没吃过的人可能会吃不习惯，觉得腥味太重，不习惯那个味道。不过真的好好吃哦，在家里平常都不经常吃，也是逢年过节或有亲戚过来才吃的。
八、薄壳
在外边都很少看到有这炒薄壳，在家里可是家常便饭，不贵而且容易做，也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆，馅料有咸有甜，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款让潮汕人一年四季都爱吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛杂粿、牛肉火锅
牛肉丸、牛肉火锅这些都是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火锅后都是很怀念它的味道的。
十一、蚝烙 ：
蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
十二、鸭母捻
鸭母捻一种糖水，碗底用的是白木耳、莲子、番薯，再加上下面那一粒粒像汤圆的东西，也是有芝麻馅花生馅的。
十三、鱼饭
鱼饭，其实不是米饭，新鲜的海鱼捞上来放一点盐加水煮熟，晾干吃起来就像吃饭一样，故称为鱼饭。
以上的 美食 你有没有吃过10种？如果有应该就是“胶己人”，如果没有希望你来潮汕走一走，尝一尝，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃着各式各样的小吃小点心，说说笑笑，吃吃停停……当真是人生一大乐事！
广东是中国的 美食 大省，只有你想不到没有广东人做不出的 美食 。广东的地道美味小吃也有很多，尤其是 美食 之都—— 潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃
做为一个北方人，潮汕我没有去过，但是广东潮汕的 美食 现在可以说是遍地开花，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的 美食 :
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，还是周星驰的电影【食神】里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸，那么做为 美食 爱好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！
一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜。
吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味，来点青菜一涮，解腻而又助消化，完美!
二，肠粉
给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。
三，艇仔粥
这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。
做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来，就足以惊艳北方人的眼球。
这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾。
这里面有海蜇的脆、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你 印象深刻。
潮汕人我觉得属于最会融会贯通的 美食 家，他们的菜馆和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的调味料对于北方人可能都是闻所未闻的。乳鸽、粉果、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不过我们这里的潮州菜馆都有经营，而且也是很值得一试的美味。
我曾经在中央电视台介绍的广东 美食 栏目看到过潮汕 美食 有春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、玲珑鱼饺、潮州肠粉。其中潮汕肠粉已走出潮汕，成为全国人民了解潮汕的一道 美食 。
在广东，潮汕小吃美名远播，深受大大小小吃货们的喜爱。牛肉丸、潮州粿条、春饼、腐乳饼、糯米胀猪肠、尖米丸、猪脚圈……每一种都极具特色，让舌尖“蠢蠢欲动”。
芥兰牛肉炒粿条
牛肉用沙茶酱、酱油、生粉等腌渍入味，再把芥蓝切小一起炒，浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片，味道秒杀味蕾，潮汕人可以吃足三餐。
肠粉
潮汕地区本没有肠粉，潮汕肠粉的 历史 不过十来年。在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好，善于做生意的潮汕人，便将肠粉的做法移植到潮汕来。肠粉薄薄的米浆粉皮下包裹着猪肉、牛肉，鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒，添上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，真是让人吃后回味无穷。潮汕肠粉在主料上大同小异，米浆的粉皮，馅料不外猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜诸如此类，反正能下的料都有，最大的不同是酱料，潮汕饮食文化酱料是一大特色，其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类。
潮汕卤鹅
潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主。风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。
潮汕蚝烙
蚝烙地区称为蚵仔煎，也是潮汕地区必吃的名小吃。蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
潮汕咸水粿
“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。
粿汁
煮粿汁时，要边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，粿汁带着米香，加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上卤汁，再加上些猪肉、猪杂，卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。
潮州春饼
潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。
潮汕 美食 实在是太多了，三天三夜也写不完，其中滋味，还需小伙伴自己去亲身体会哦~
潮汕生腌海鲜
潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，指吃过的人用不了太久，就会茶饭不思而四处寻觅。
隆江猪脚饭
虽然现在深圳满大街都是隆江猪脚饭，但是原产地是在揭阳市惠来县隆江镇。还是想去假装做一次本地人，只顾着吃就好啦~
猪肠胀糯米
蒸熟的「糯米」、炒过的「肉片」「花生」「虾米」、一起灌入猪肠之中。切片后浇上酱油汁，蘸点芝麻简直就是美味中的极品。
卤大肠
有些人说，哎呀大肠好臭啊~对呀，不臭怎么好ci。特别是这种卤大肠，不管是下酒还是下饭，吼劲~
卤鹅
每次吃「卤鹅」都是先扯掉腿先，不说能吃掉一整只，至少两只腿+两只翅+一个脖子是没问题的。吃之前浇上卤汁，让鹅腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精致。
蚝烙
在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。加上「蚝烙」，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
炒糕粿
糕粿切成均匀小块，可以加入「鱼露」「鲜虾」「猪肝」「瘦肉」「鲜蚝」等配料，还有淋上的蛋液煎炒，再加入沙茶辣酱就开吃啦~
鲎粿
「鲎粿」是一种渗入了鲎酱的米饭团，音同“后果”，鲎是种古老的水生物，蓝血、扁壳，其子做成的鲎酱，在潮汕人的眼中，与西方人眼中的鱼子酱一样，是至高的美味。
无米粿
他们都说;如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。咸的馅就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。
肠粉
虽说肠粉是从广州起源的，可在潮汕，肠粉的内容意义更为丰富。猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等。
我是土生土长的潮汕人，说说我喜欢并推荐的几大潮汕小吃：
第一，粿条汤。
第二，春饼。
第三，糖葱薄饼。
第四，腐乳饼。
第五，粿汁。
第六，肠粉。
第七，蚝烙。
第八，咸水粿。
第九，猪脚圈。
第十，菜头粿。
第十一，笋粿。
第十二，粿条卷。
大家好很高兴能回答这个问题，我本身就是潮汕人，我为大家介绍下我心中的潮汕十大小吃。
1.红桃粿
一般都是祭祀的日子做来祭祀的，红红象征着红红火火的日子。用白番薯做的面皮包着炒饭，要吃的时候煎热就可以了。
2.潮汕鱼丸
用潮汕近海产量较大的那哥鱼制作而成，口感紧实味道鲜甜，无论味道还是口感都是别的地方的面粉丸比不上的。
3.潮汕花生南塘
用糖浆和花生压制而成的茶点，口味甜香可口，是喝茶的时候非常好的搭档
4.蚝仔烙
非常出名的潮汕小吃，是用生蚝，鸡蛋，面粉，制作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齿。
5.反沙芋头
潮汕地区的经典小吃，是用芋头和白糖制作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融
6.油粿
油粿与红桃粿最大的区别在于油粿包的是花生糖，红桃粿包炒饭，油粿是直接炸熟的，红桃粿是蒸熟的。口味上比较偏甜。
7.潮汕清补凉
潮汕糖水的代表作品，是用银耳，薏米，沙参，淮山，白果，红枣，枸杞，鹌鹑蛋煮制而成营养非常丰富。
8.潮汕粽子
潮汕粽子和别的粽子的最大区别在于，在于潮汕粽子是半咸半甜的口味极其特殊
9.普宁炸豆腐
一道非常简单的 美食 ，是用炸好的豆腐配合盐葱水一起食用的小吃
第十道小吃是什么呢？让大家来决定，分享一下大家心中的答案吧
你好！很荣幸可以为你介绍。地地道道的 美食 ！一般都来自潮州，汕头，揭阳等各地 美食 小吃，真真正正的潮汕 美食 不止有十种，下面来为大家揭露人们最喜欢吃的各种小吃！
特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、鱼卷、鱼面、虾卷、猪肉卷。
糕饼类：春饼、南瓜饼、土豆饼、朥饼、斋饼、腐乳饼、老嬷糕、绿豆糕、姜薯糕、绿豆饼、石隆饼、龙凤饼、酵饼、柿饼、柑饼、青糖饼、鹿饼、宝斗饼、咸酥饼、钱龙蛋、新媳闲。
粿类：红桃粿、笋粿、鼠壳粿、韭菜粿、无米粿、甘同粿、发粿、甜粿、麦粿、咸水粿、芋粿、豆沙粿、菜头粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、红枣粿、状元粿、白桃粿、团粿、糯米粿。
甜点类：龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂（糖豆）、钱葱糕。
油炸饼：咸心饼、油搥、糯米猪肠、猪卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、凤凰豆腐、卷煎、粿肉、斋菜、芋酥、虾酥、酥饺、孤圆、南瓜卷、咸蛋卷、桂花卷、梳裸包、蚝箭、莲花酥。
手工类：舀仔捶、糖葱博饼、绿豆爽、怕邦、油麻条、油麻邦、姬粽、米太姗、油船（麻花）、朥船、姥花、萝卜酥(意溪)、浮猪耳。
肉脯等：肉脯、肉松、鱼松、腊肠、姑苏香腐、红炖牛杂、鱼饭、卤鹅。
烙类：银鱼芋丝烙、玉米烙、秋瓜烙、钱葱烙、薄壳烙、蚝爽。
大家可能都听过“食在广东”这句话，广东的 美食 真的是数不胜数人尽皆知，美味可口、花样多变。无论你来自哪里都能在广东的大街小巷里找到适合自己的口味。
1、钵仔糕
这个就是属于小吃了，钵仔糕大体可以分为两类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。但是现在市场上常见的钵仔糕是水晶钵仔糕。这种钵仔糕品种繁多，如红豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不过我还是比较喜欢老式的。
2、肠粉
肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉 ，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。
3、烧味
烧味是粤菜中的一种，在广东 美食 中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃烧味饭解决的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒，在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品，无论是高档的大酒家还是街边的大排档 都会看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀，干炒牛河十分讲究火候和手法，是非常考验厨师的功力。
潮汕十大特产潮汕特产小吃有哪些
潮汕是一个食物丰富的地方，它与当地悠久的饮食文化密不可分，潮汕小吃文化也是潮汕饮食文化中非常重要的一环。那么潮汕特产小吃是什么?让我们看看潮汕十大边肖特产。
10、腐乳饼腐乳蛋糕是潮汕非常有名的小吃。它的名字是因为它散发出一种腐乳的味道。腐乳蛋糕的形状很小，含有独特的南方牛奶、大蒜和葡萄酒的味道。它的香气扑鼻，香甜可口。这是一种不容错过的美味小吃。
9、菜头_烹饪是潮汕每个家庭都会做的一道美味佳肴。制作简单，成本低廉，味道鲜美。这道菜的主要原料是萝卜，它属于当地的一种年糕。当地人会在节日时做这道菜。
8、粽球潮汕粽子球实际上是粽子，但是这里的粽子和其他地方的粽子不同。潮汕粽子球里充满了甜和咸的混合物。一个粽子可以同时品尝咸味和甜味，而且因为它体积大，材料充足，在当地很受欢迎。
7、芋丸每年中秋节来临，潮汕盛产芋头。此时，孩子们拳头形状的芋头球肯定会出现在潮汕街头的小吃摊上。你还会看到许多人拿着芋头球在街上仔细品尝。
6、鸭母捻鸭妈妈麻花是一种有馅的汤圆，因其形状像一只会游泳的水鸭而得名。潮汕鸭妈妈麻花是将糯米磨成糊状，去水后拌入糯米糊皮，然后用豆酱、芋头酱、瓜酱等包裹。然后在糖汤里煮来享用。
5、蚝烙炒牡蛎是潮汕著名的传统小吃。它有着悠久的历史。潮汕街头的集市和摊位上经常可以找到它。煎牡蛎是将水和地瓜粉融化，和葱花混合，然后在锅里煎，在上面加入牡蛎和蛋花，煎好后蘸上鱼露，你就可以慢慢享用你的美味了。
4、肠粉广东人以喜欢吃米饭卷而闻名。潮汕米卷主要是抽屉式的。它是由大米磨成浆制成的。把它刮到抽屉后，撒上肉末、吓人的肉、鱼片等。蒸的时候，加入几片生菜，浇上潮汕风味的卤肉汤。吃完后，真的很难忘。
3、牛肉裸裸牛肉是潮汕最有名的小吃之一。脆嫩的牛肉配上鲜绿色的芥末蓝，真是令人难忘。参观潮汕地区时，你一定不能错过潮汕美食。
2、牛肉丸汕头牛肉丸可以说是潮汕最著名的小吃，分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸的肉质会更嫩，而牛筋丸会更耐嚼。据说上好的牛肉丸被扔在地上后会跳得很高。如果你碰巧尝了它们，你一定要记得尝一尝。
1、春饼春饼是潮汕的传统小吃之一。这是一种用面粉烤的薄煎饼，卷上蔬菜和肉，然后油炸成型的食物。春饼是长方形的，颜色金黄，非常漂亮。外面脆，里面嫩。尝起来又咸又香。咬一口会让人胃口大开。这是潮汕人不能错过的美味佳肴。
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十大必吃潮汕小吃 有哪些十大必吃潮汕美食
1、春饼，介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2、菜头粿，介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3、鸭母捻，介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4、绿豆糕，介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5、菜脯，介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6、草粿，介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7、翻砂芋，介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8、卤水鹅肠，介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9、潮汕蚝烙，介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10、牛肉丸，介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
舌尖上的广东寻觅潮汕十大特色小吃大家知道哪些
广东是中国的美食大省，只有你想不到没有广东人做不出的美食。广东的地道美味小吃也有很多，尤其是美食之都——潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃
做为一个北方人，潮汕我没有去过，但是广东潮汕的美食现在可以说是遍地开花，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的美食:
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，还是周星驰的电影【食神】里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸，那么做为美食爱好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！
一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜。
吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味，来点青菜一涮，解腻而又助消化，完美!
二，肠粉
给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。
三，艇仔粥
这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。
做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来，就足以惊艳北方人的眼球。
这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾。
这里面有海蜇的脆、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你印象深刻。
潮汕人我觉得属于最会融会贯通的美食家，他们的菜馆和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的调味料对于北方人可能都是闻所未闻的。乳鸽、粉果、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不过我们这里的潮州菜馆都有经营，而且也是很值得一试的美味。
广东潮汕小吃大全 广东潮汕小吃有哪些
1、牛肉粿：牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地区游玩，一定要尝下这个潮汕美食。
2、蚝烙：蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外地人来潮汕总要尝一尝这-美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
3、猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。
4、落汤钱吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。
5、猪肠胀糯米：猪肠胀糯米，是用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。
以上就是小编对于潮汕十大小吃有哪些 你知道潮汕哪些特色的小吃?问题和相关问题的解答了，希望对你有用
