大家好今天来介绍今日泥鳅行情价格表的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
泥鳅钻豆腐这道菜为什么连大厨都做不成吗
在众多中国家常小炒中，每个人都有喜好的一道菜，有的人喜欢咸口的红烧排骨，有的人喜欢洪亮的酱猪蹄，有些人喜爱一碗热干面，有些人喜好清蒸海鲜。家常小炒往往称呼为“生活中”二字，也正是因为这菜并没有级别限定，只需愿意学，就能学会，并且用材简易，烹制简易，家庭妇女都能做出来。
但是一道菜，好像和“生活中”二字天差地别，然而在中国很多家庭里，这个菜也是餐桌上的常见菜。大家迷恋它的营养成分，但又烦扰它外观确实不太好，要想作出传说中“外观”，看起来重重困难。乃至即使是星级大厨，或者在厨房里工作中十多年的主厨，也做不了这个菜。
这个菜，就是“泥鳅钻豆腐”。传奇泥鳅钻豆腐这个菜，和古时候四大美人里的虞姬相关，将虞姬比作水豆腐，将董卓比喻成泥鳅鱼。董卓为人正直奸诈，泥鳅鱼身软滑滑，难以把握住。虞姬美若天仙，有一身好武功合好聪慧，犹如水豆腐一般白嫩。当泥鳅鱼体会到热原，会不由自主钻进冰冷的豆腐里，就像《三国》故事里，董卓在虞姬的身上栽了跟头。
当然，这泥鳅钻豆腐和虞姬强制结合起来，只不过是提升一点趣味性而已。真要有泥鳅钻豆腐这个菜，可没你想象的那么简单。由于不管你怎么试着，怎么加热锅里的泥鳅鱼，你都能发现泥鳅鱼不容易钻进豆腐里，会在豆腐的边缘彷徨。
我们为什么自己在家做泥鳅钻豆腐这个菜时，泥鳅鱼并没有像传奇那般，体会到热原后钻进水豆腐内呢？实际上，并不是我们这种新手做饭有这种情况，哪怕是大厨师们长期烧出来菜，也应该叫“泥鳅炖豆腐”，没法使用形容词“钻”这字。
那样有什么办法确实可以做到“泥鳅钻豆腐”这个菜出去，而非泥鳅炖豆腐呢？还真有，通过成千上万吃客和主厨的探索，梳理出三个作法，就能做出泥鳅钻豆腐这个菜。
1、自己家做豆腐，点了卤汁，借着水豆腐还没成形的情况下，就把清洗干净吐完细沙的泥鳅鱼放入豆腐里。再将渗入泥鳅鱼的水豆腐放进磨具中压紧压实，水豆腐成形。处理好的水豆腐放进锅中烧造，出锅前再装饰一下，看上去就像泥鳅鱼钻入豆腐里的模样。
2、依照泥鳅炖豆腐的流程，将一锅浓厚的豆腐汤烧好。将泥鳅鱼和水豆腐挑出，用手将水豆腐戳出孔，并把早已炖熟透的泥鳅鱼塞入豆腐里，仿冒出泥鳅鱼钻进豆腐的情景。
3、将泥鳅鱼和水豆腐倒进水里，烧沸，发觉泥鳅鱼焦躁不安时马上盖上盖子，避免泥鳅鱼蹦出来。此刻，把握熟度很重要，上火了，泥鳅鱼能被立即煮开，最好是马上变为文火，让水温维持在逐渐焖熟泥鳅鱼，可是泥鳅鱼又可接受的范围之内。这个时候的泥鳅鱼，极有可能会钻进水豆腐中。
实际上，前面提到的3个方法，大家最常见的是第二种，第一种的价格昂贵，很少有人会这样做，而第三种的处理方式通过率并不是很高，即便是杰出大厨师都不敢说自身做得出来。因此泥鳅钻豆腐这个菜，并不是所有人能做出来的，围观群众的人还在傻干呢。
泥鳅目前的市场价格。前景市场怎么样
前几年泥鳅的市场价格稳步上升，吸引了越来越多的养殖户，很多有资金实力的开始大面积的养殖。根据物极必反的道理来看，下跌的行情离着不远了。
3亩塘可以产多少泥鳅
一亩水面能产5吨泥鳅
进入冬季，在赣榆县的墩尚镇几乎每天都可以看到这样的场景，经过三个月饲养的泥鳅都要陆续起塘了。
由于塘里的泥鳅较多，捕捞工作一般都要由十几个人的队伍，分几次才能捕捞干净。
记者：“一次这么多人。”
养殖户朱其金：“每次都这么多人，网拉不动，里边鱼多。”
记者：“一网能拉多少？”
养殖户朱其金：“2、3斤，天气冷，拉的不多，钻泥里去了。”
墩尚镇的泥鳅采用高密度养殖。在两亩的池塘中，不断增加种苗投放密度，产品出塘量高，品质不受影响，这种养殖方法是当地的独创。
墩尚镇党委副书记王桓起：“高密度养殖在其它地方很少，是我们这个地方的独创，按照专家说法一个池只能放2千到4千斤，我们放了一倍多。”
记者：“能下多少苗？”
养殖户朱传亮：“能下3吨到4吨。”
记者高洁：“我旁边的池塘占地两亩，一般能出8千到一万斤的成品泥鳅，也就是四、五吨。如果在行情好的时候，像2006年的年底到2007年初这段时间，泥鳅价格卖到20多元一斤的时候，旁边的这个大网一下去就能捞上来一辆高级小轿车。”
墩尚镇是著名的“泥鳅之乡”，泥鳅出口占全国出口量的98%，养殖泥鳅是当地老百姓的主要经济来源。
养殖户李海强：“有公的，有母的。”
记者：“有公的，有母的，怎么看？”
养殖户李海强：“你看，黄的就是公的，这种就是母的。”
记者：“母的大，长得胖。那种好吃？”
养殖户李海强：“这种好吃。”
墩尚镇淡水资源丰富，水田里、稻沟里到处都有泥鳅生长。但以前这里的老百姓都不敢吃它。
养殖户：“说吃了泥鳅嘴尖，这是农村一个传说。”
养殖户朱贵发：“谁也不愿嘴尖对不对！”
让人们打破观念的是这个叫乔宗礼的人。十几年前，乔宗礼听说本地人不敢吃的泥鳅，却是很多外地人餐桌上的美味，就开始做野生泥鳅贩运的生意 。
2002年乔宗礼无意中认识了韩国客商曹泂武，曹泂武来中国收购野生泥鳅苗，得知他想在山东投资泥鳅养殖场后，乔宗礼立刻邀请曹泂武去墩尚看一看，因为他心里有一个想法。
墩尚镇泥鳅养殖协会会长乔宗礼：“长期在一起，我们肯定能从他身上学到很多的东西，一个是韩国养殖的方式、方法，第二就是销售价格、销售时间等等。”
在乔宗礼的极力引荐下，2002年10月，曹泂武投资300多万元在墩尚建了泥鳅养殖场。有人要养殖泥鳅，消息传开，大家都觉得这是在开玩笑。
乔宗礼：“都认为是开玩笑，养泥鳅谁养，我看着地不养，泥鳅哪有养的，遍地都是泥鳅。”
当地老百姓哪里知道就是这种他们吃了怕尖嘴的东西，在韩国却是上等的食物，他们叫它“水中人参”。
曹泂武：“泥鳅的营养价值和鳗鱼不相上下，称它“水中人参”并不为过。”
韩国人口5000万，人均年消费半斤泥鳅。目前泥鳅无法人工繁殖，只能捕捞野生泥鳅苗进行驯化，近几年韩国野生泥鳅资源逐渐匮乏，养殖量也逐年萎缩。曹泂武正是看中了墩尚镇丰富的野生泥鳅资源。
曹泂武：“这儿对泥鳅来说，天时、地利都非常适合，主要是离韩国近，所以我选择这儿。”
曹泂武以3.5元／斤的价格向当地农民收购野生泥鳅苗进行养殖.由于本地泥鳅品质好，曹泂武养的泥鳅在韩国卖价很高，第一年他就赚了七、八百万元。这个消息又一次在镇里炸开了锅
乔宗礼：“老百姓一下子不得了，有钱的也养，没钱的也开发，贷款借账。
2003年乔宗礼自己养了160亩泥鳅，在高额利润的诱惑下，很多老百姓也纷纷推搪养殖。2004年墩尚镇的泥鳅养殖面积达3千亩，年出口泥鳅7千吨。目前，已经有9家企业可以直接出口韩国市场。
记者：“人工养的和野生的泥鳅有什么不一样？”
养殖户李海强：“肥，颜色也不一样。”
记者：“颜色怎么不一样？”
养殖户李海强：“野生的是黑色的，这个是粉红色的。”
记者高洁：“泥鳅从池塘里打捞上来之后呢，会运到这样的包装厂，然后放在暂养池里边净化，这样做是为了去掉泥鳅身上的泥土和粘液，还有排空泥鳅的肠胃，经过12小时的净化以后再装箱出口。”
记者：“这里边怎么有黄色的呀？”
工作人员：“放的是豆油。”
记者：“放豆油干嘛呀？”
工作人员：“放豆油是为了泥鳅一放进去不起沫，沫起来鱼不就闷死了吗！”
为提高产量，2005年，乔宗礼把160亩的种苗的投放量由2004年的200吨增加为500吨，种苗投放量增加了一倍多，泥鳅会不会缺氧，乔宗礼的心里也没有底。
乔宗礼：“如果密度小，可能比较好养，但是由于我们超高密度养殖，不可避免的要产生这样那样的疾病。”
天冷时乔宗礼就打井水给泥鳅加温，天热的时用水冲降温。2005年，泥鳅出塘700吨，比上年多赚了2、3百万，2006年他又将投放量增加到600吨。
乔宗礼的高密度养殖获得了成功，养殖户都开始增加密度提高产量。
记者：“高密度养殖对泥鳅好不好？会不会影响泥鳅的品质？”
养殖户：“不影响。因为它是高耐氧的，它和鱼虾不一样，它不缺氧。”
颜世回2006年养了三池泥鳅，于9月份投苗，到了年底成品鱼出塘时，当时的出口价是13元一斤，他却一点也不着急卖。
颜世书：“我打算不卖，我看市场上老百姓货走得太急了，我想一想价格会不会有什么后跳，过了春节以后会不会上涨。”
原来以前泥鳅销售只有秋天一季，颜世回推迟了种苗投放时间，这样他就可以错过高峰期上市。到了第二年四月，泥鳅价格涨到每斤17元，比年前整整多了4元钱，这时颜世回及时出货，把握时机让他一下子多赚了7、8万元。
颜世书：“当时出过秤，他们就付钱给我了，当时两塘子将近18万。”
2006年，泥鳅出口由一季发展为全年销售，出口价最高时达每斤26元。到2007年，墩尚镇泥鳅养殖面积发展到1万6千亩，32个村2700户发展泥鳅养殖，出口创汇9000万美元，实现产值10亿元。
哪里出售泥鳅苗多少钱一斤
你好，各地区都有出售泥鳅苗的，13元/斤，因泥鳅品种及市场行情不同，各地区零售价格可能会有所差异。仅供参考！
你可以到市场上咨询下。
希望可以帮到你，满意！
如果不懂可以继续追问，谢谢！
网上都说泥鳅价格高可我们这里的泥鳅都是两三元一斤
是真的.我们这的泥鳅也卖到7-8元一斤
以上就是小编对于今日泥鳅行情价格表问题和相关问题的解答了，希望对你有用
