广式腊肠蒸多久才能蒸熟(广式腊肠要蒸多久才熟)

文章 2年前 (2022) 飞天叮当猫

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大家好今天介绍广式腊肠蒸多久才能蒸熟，以下是小编对广式腊肠煮多久才能蒸熟的归纳整理，来看看吧。

广式腊肠蒸多久能熟广式腊肠蒸多长时间能熟

1、蒸20分钟左右就可以熟了，腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。

2、另一种蒸腊肠的方式。可以使用蒸架，把腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。然后煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去，等到饭煮熟之后，腊肠也熟了，这样的做法不仅腊肠可口好吃，连米饭也会有腊肠的香味。

广式腊肠要蒸多久才熟广式腊肠需要蒸多久才熟呢

1、广式腊肠般需要蒸7-8分钟，因为它是半成品，所以需要经过一段时间的蒸煮才能够熟并且食用。

2、可以先将锅中的水煮沸，放上去蒸，这样用时比较短，而且也比较容易熟，一般不要少于五分钟，7-8分钟后可以打开锅盖，验证熟与否。

广式香肠蒸多久才能蒸熟

超好吃的广式腊肠 ,至少蒸20分钟才能蒸熟

用料

前腿猪肉 1500克（比例瘦7肥3）

白糖 46克

盐 24克

生抽 15克

鱼露 10克（可不放，不放的话生抽加多10克）

白胡椒粉 3克

高度白酒 45克（用来搅拌肉）

红曲米粉 3克

羊肠衣 6根左右

高度白酒少许，5-10克左右（用来浸泡肠衣）

超好吃的广式腊肠的做法

准备好前腿猪肉，洗干净晾干水分，如果急着做可以用厨房纸擦干水分
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肥肉切粒，放入配方中的一半白糖抓伴均匀放冰箱冷藏
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瘦肉切片，不要太薄也不要太厚，有的朋友喜欢切粒，我试过切粒风干的腊肠切口没有切片的好看，根据个人的喜好咯
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瘦肉部分除了红曲米粉外所有的调味料都放进去
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抓伴均匀
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再放入红曲粉
再抓伴均匀，放冰箱冷藏静置一个小时，时间到了就把肥肉瘦肉放一起抓均匀
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羊肠衣冲洗几遍然后加水和高度白酒浸泡半小时，再冲洗干净！我用的灌肠器是买的肠衣送的灌肠机，挺好用的！
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灌好的腊肠用针或者牙签扎洞排气，再用温热水冲洗一下，然后表面喷一点高度白酒，预防有太多的苍蝇来叮咬🤓🤓
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重点来了！！！风干的腊肠颜色好不好看，就看这一步了！！！太阳底下晾晒2-3天，再在阴凉地方风干2天左右！如果一开始一直是风干，那么颜色就是暗黑色的
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这是第一天的状态
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这是第二天的状态，颜色还是不错的喔
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风干后的腊肠，颜色好漂亮有木有😍😍😍
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迫不及待切几条
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看吧，蒸熟后好有食欲！肥肉部分晶莹剔透，一点也不肥腻，反而入口醇香，有入口即化的感觉，就是这个味！太美妙了😍😍
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真的很好吃呢，记忆中的味道，记忆中的香味，结合纯手工无添加的鲜味！太好吃了！孩子们也特别喜欢吃，女儿老说这是她的最爱！就连爸妈也大赞好吃，太有成就感了！！！
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来个视频，不得了，太有食欲了😂😂😂😂
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同样的配方也可以用来做腊肉喔，需要腌制24小时，期间要时不时的翻动让它入味
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通风处风干5-7天
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风干的腊肉
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用密封袋真空包装起来，放冷冻室慢慢吃😜😜
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小贴士

1，瘦肉肥肉部分的比例可以根据自己的喜好调整！

2，其实做腊肠最好的时间是冬至前后那段时间，做出来的腊肠最有风味！但是我等不及了，天气稍微凉点我就开始做了，记得，做之前要看看天气预报哈！

广式腊肠煮多久

广式腊肠在水开后蒸10分钟就可以了，这样的味道刚刚好，特别好吃。

广式腊肠是甜的。我们看到的那种比较细的，颜色亮红，红白相间，味道带甜的就是广式腊肠。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。和湖南腊肠、四川腊肠制作工艺不同，由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，使广式腊肠形成独特风味，腊香味、甜香味夹杂。

广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

广式腊肠使用的肠衣，大多采用盐肠衣或干肠衣。盐肠衣富有韧性，产品爽口，口感好。干肠衣是经过腌制、加工、烘干或晒干而成，肠衣薄，身质脆，但品种很多，如蛋白肠衣、单套肠衣、吹晒肠衣等。

这要根据供应的地区来选择。由于肠衣涉及到广式腊肠的色泽、口感、滋味、外形等问题，同时还牵涉到生产成本，所以对肠衣的要求亦很重要。

-广式腊肠