大家好今天介绍雪里红食疗作用有哪些，以下是小编对雪里红的营养价值和功效作用的归纳整理，来看看吧。
农村常见的雪里红有什么功效和作用
农村常见的雪里红，其实就是芥菜的变种，一般到了秋冬季节时叶子就会变成紫红色，故而得起名！但由于地域差别，一般北方可以看到，而对于气候温暖的南方地区就会很少见到紫红色的雪里红了！下面就简单聊一下：
食疗功效
雪里红的叶片很大，采摘时为淡绿色，可以和茎部分一起进行腌制，是一种常见的腌制芥菜类蔬菜。对于雪里红的营养价值是不错的，虽然水分含量超过了91％，但蛋白质含量也有2.8％、碳水化合物含量3.6％，并含有其他的钙铁磷等微量元素。一般具有不错的食疗功效！下面就简单说一下：
可以开胃 。腌制的雪里红是不错的开胃菜，会有特殊的香味，可以促进胃肠消化，提高食欲，算是一种不错的开胃菜！
可以醒脑 。由于雪里红含有丰富的维生素c，可以提高大脑中的氧气含量，有利于醒脑提神、解除疲劳。
可以减肥 。对于雪里红来说，常吃的话，可以促进体内存积物和毒素的排出，对于减肥瘦身和排毒养颜会有一定疗效。
药用功效
对于雪里红的药用功效，其实是和食疗功效分不开的，这里也就简单说明一下。
对于雪里红来说，可以解毒消肿、温中利气，具有一定的解毒功效，对于预防疾病或抵抗感染性疾病会有不错的效果，也可以促进外伤的伤口愈合，辅助治疗感染性疾病。
另外，对于雪里红也有一定的抗癌以及排铅功效，对于身体 健康 会有一定预防作用。
对于雪里红的功效其实很多，一般作为普通的蔬菜食用即可！也不用过量吃，反而不利于身体 健康 。以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法！
感谢老师邀请回答，下文聊下农村常见的雪里红有什么功效和作用。
雪里红也叫辣菜、雪里蕻、雪菜，是一种常见的叶用芥菜，芥菜的一个变种。北方深秋时节，雪里红的叶子会变为紫红色，因此得名。
雪里红在也被叫做辣菜，辣菜缨子腌咸菜，那是农村人冬日的主菜之一。小时候在老家上学，住校生一般会带从家里带些咸菜，辣菜缨子就是其一。
雪里红可以清炒、腌制食用，因有苦味，一般腌制后食用较多。雪里红也是梅干菜的主要原料之一。雪里红含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素，营养价值高。
雪里红有一定的食疗保健价值，雪里红性温、味辛，具有消肿解毒、开胃消食、降血压血脂等多种功效。不过查了很多资料，没有特别具体的说法。雪里红营养价值高，腌咸菜好吃这是事实。
值得一提的是，雪里红跟灰灰菜一样，属于光敏性蔬菜，皮肤敏感的人吃了晒太阳容易引发皮肤病。
农村常见的雪里红有什么功效和作用？
雪里红在一种蔬菜，在国内南北方都有种植。从它的名字，我们也应该清楚它应该和红色有点关系。在南方的朋友可能不太熟悉，而在北方，这种蔬菜到了秋冬季以后，叶子就会变成紫红色了。所以就有了“雪里红”这个名字。
雪里红是一种一年生的草本植物，有些人可能也发现了它和芥菜长得很像。其实，它们是近亲，而雪里红是芥菜的一个变种而已。这种蔬菜一般很少有人吃新鲜的，都是用来做咸菜吃的，俗称辣菜。
雪里红的食疗价值还是挺高 ，其中富含了多种营养元素，像维生素、蛋白质、钙、铁、磷等多种营养元素，常吃对身体也是大有益处的。而且雪里红还有这非常高的食疗价值，中医上认为其具有开胃消食，解毒消肿，温中利气、明目利膈方面的功效和作用。
入药的话，雪里红可以用于治疗主要有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、疮痈肿痛、牙龈肿烂、耳目失聪，便秘等多种病症。除此以外，对于要减肥的人群来说，雪里红也是一种很好的绿色食物，其不仅可以帮助排出体内的废弃物及毒素，而且还能补充矿物质及维他命，促进促进消化，吸收，从而对减肥塑身有很好的效果！
现代医学研究还发现，雪里红有一定的抗癌作用哦！所以，如果家里有种植的话，可以适当多吃一些！
农村常见的雪里红有什么功效和作用？
提起雪里红，就想起青葱翠绿的小菜园！菜园里，青葱绿韭，紫茄红蕃，要啥有啥！既自给自足，又绿色 健康 ！
当年，提倡素食的陆放翁以蔬菜为美，写了很多赞美菜园蔬菜的诗，并将蔬菜与荤菜作比，曰：“熊蹯驼峰美不如。” 还写了自己开园种菜的情景和用意：“老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。供家赖此不外取，襏襫（bo shi）宁辞走烟雨。” 一一啧啧，家有菜园是件多惬意的事！既有动手开园的乐趣，又有自给自足的恬适！
雪里红，学名雪里蕻。又称辣菜、雪菜、春不老、香青菜。十字花科芸苔属植物。为芥菜的变种。其叶柄青绿，有棱；叶翠碧，多深裂；花黄色；子细圆。性喜凉爽，经霜耐寒。南北均宜种植。
雪里红营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、纤维素和丰富的微量元素钙、铁、镁、磷、钾等。为农家冬季必种蔬菜之一。既可细切鲜炒；亦可腌制；还可制成梅干菜等。只看谁家主妇心灵手巧了！
雪里红，不仅是美味蔬菜，还兼有不错的保健功效。其性凉，味辣。入肺、脾、胃经。 有解毒消肿、健脾开胃、消食化气、祛风除湿、宽肠通便等功效。 宜治食欲不振、咽喉肿痛、牙龈出血、胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、水肿、痈肿、便秘等。因其为常食蔬菜，对不是很严重的日常小疾，可变着花样适量吃些。
一、健脾开胃 雪里红味辣，入肺、脾、胃经。人们除偶尔采其嫩茎叶焯过爆炒外，多将其腌制成酸菜食用。这腌制过的雪里红色黄，味酸。将之洗净，细切，爆炒。用以拌饭，酸爽适口，开胃下饭。有补中益气，健脾开胃的功效。宜治厌食少食之症。
二、消食化气 雪里红富含碳水化合物和纤维素。能促进胃、肠收缩和蠕动，加速食物的分解和消化。对治疗食积腹胀，消化不良有很好的疗效。
三、清肺化痰 雪里红性凉，入肺、脾、胃经。有生津润燥，清热除湿的功效。可清肺热，化痰湿。宜治肺热痰多。
四、减肥瘦身 雪里红中丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助降脂减肥，清肠排毒。适量多食，可减肥瘦身。爱美的美眉不妨一试。
“菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。须臾彻案呼茶碗，盘箸何曾觉寂寥。” 一一在推崇“素食为美”、“田园菜蔬为美”的陆放翁诗词里，究竟写了多少田园蔬菜？其中有雪里红吗？……
农村常见的雪里红有什么功效和作用？
雪里蕻在我国很多地区都有种植，又叫做雪菜，因为到了秋冬季节以后，绿色的叶子会变成红色，所以又叫做“雪里红”。雪里红在南方不太常见，但是在北方尤其是东北最为常见，东北的冬天特别寒冷，人们都喜欢在寒冷的冬天吃上一顿暖和和的炖菜，其中就有用雪里蕻炖豆腐。
雪里蕻虽然看上去很廉价，其实食疗价值特别高。雪里蕻中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素。
雪里蕻的食疗价值特别多，主要分为以下几点。
1、醒酒。雪里蕻中含有风度的维生素C，人在喝完酒会感觉很晕，而雪里蕻中的维生素C可以增加大脑的含氧量，可以醒酒提神、解除疲劳。
2、开胃。雪里蕻不管是鲜食还是腌菜后食用，都有一股特殊的香味，可以促进胃肠消化，增进食欲。因为雪里蕻中含有大量的粗食纤维，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化。
3、明目。大家都知道常吃胡萝卜可以明目，其实就是因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其实雪里蕻中也含有大量的胡萝卜素，所以常吃雪里蕻也有明目的作用。
4、减肥。刚才说到雪里蕻中含有大量的粗纤维，所以可以帮助肠道将积存的废弃物排出去，因为雪里蕻中还含有大量的维生素和微量元素，在排除毒素的同时还能补充维生素和微量元素，一举两得，是减肥人士最喜爱的减肥食物之一。
5、抗癌。雪里蕻是抗癌效果最好的20中蔬菜的其中之一，现在人们因为多种原因的影响导致得癌症的越来越多，而雪里蕻中有一种可以阻止癌症生长的元素，可以达到预防的目的。除了雪里蕻有抗癌的作用以外，我们熟知的熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜等都又抗癌的作用。
雪里蕻的食用方法也很多，可以鲜食也可以腌成咸菜食用。在东北一般都喜欢将雪里蕻腌成咸菜，在寒冷的冬天一大锅雪里蕻炖豆腐，吃的身体暖呼呼的。在很多烤肉店，在吃完烤肉都会来一份雪里蕻炖豆腐，就着烤肉后的油水，再来一碗热乎乎的雪里蕻炖豆腐，既可以一解吃完烤肉后的油腻，也可以醒酒。
雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的春冬两季十字花科蔬菜，以其叶柄和叶片入食，营养价值很高。据分析，雪里蕻含有人体所需的6大营养和矿物元素，维生素含量非常丰富。对于某些维生素缺乏引起的疾病的治疗，雪里蕻是非常合适的饮食选择。新鲜雪里蕻颜色翠绿，常用来炒肉，口感微涩。腌制雪里蕻就是我们常说的雪菜，口感爽脆，无涩感，略酸咸，具有开胃促进食欲的作用。而不管新鲜与否，雪里蕻含都有丰富的膳食纤维素，对于肠胃功能的改善有促进作用，可防治便秘的发生，促进肠道蠕动，保持肠道 健康 。而新鲜的雪里蕻除了含有丰富维生素族物质，还含有大量抗坏血酸，它们都是还原性物质，辅助治疗轻微感染性疾病，还能能帮助机体抗氧化，增加身体以及大脑的氧含量。具有解除疲劳的作用。
雪里蕻不仅仅是蔬菜，还有药用的功能，具有利尿止泻，消肿止痛的作用。可用于小便不利，腹泻、痢疾、牙龈肿痛等症。入药也非常简单，熬汤即可。通常会连汤带水全部吃掉。所以，很少有人会特意拿它做药吃，通常的做法便是直接做成食物，“药食两用”达到目的。当然了，若是身体情况比较严重，还是需要上医院做检查，再辨证施治，合理用药饮食，达到改善身体治疗疾病的作用。
总之雪里蕻是一种不错的蔬菜，大家多吃一些，可以帮助抗氧化、醒精神，还能改善肠胃和防治便秘，腌制的雪里蕻鲜脆可口，是开胃菜的不二选择。唯一需要注意的是，雪里蕻粗纤维多，肠胃功能不全者，也是会加重肠胃消化负担的，故而肠胃功能弱的的人，需要小心一些，细嚼慢咽，不可贪多。
谁知道，现在11月份的气温腌制雪里蕻，需要多少天才能熟透(没有辣味)呀？
吃雪里红的好处
吃雪里红的好处
吃雪里红的好处，雪里红的外形是非常像芥菜的，对于雪里红的吃法也是有很多的，那么一般是腌制的比较频繁，那么对于雪里红的营养价值是怎样的，下面介绍吃雪里红的好处，一起了解一下吧。
吃雪里红的好处1
1、雪里红的营养价值
（1)含大量纤维素
雪里红常用来做腌菜食用，主要是其纤维素含量高，腌制不容易腐蚀，由此可见其纤维素的含量较白菜等高出太多，纤维素食用之后能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进粪便排除，有润肠通便功效，适合习惯性便秘患者食用。
（2)含大量钙质
雪里红是叶类蔬菜中钙质含量最高的一种，100g雪里红中钙质的含量在200mg以上，钙质是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也参与神经间的信号传递，因此，食用雪里红能起到补钙健骨的作用，对预防骨质疏松和老年痴呆也有一定效果。
（3)含大量的维生素A
雪里红中维生素的\'含量很高，其中以维生素A最多，并且还含有一定量的胡萝卜素，也能转化为维生素A，因此，由于维生素A缺乏所引起的视力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪里红。
（4)含有较多维生素C
雪里红中维生素C的含量也比较高，虽说没有维生素A的含量高，100g生雪里红中维生素C也含有83mg，平时食用足够满足人体的需求，对坏血病以及衰老有一定的抑制作用。
（5)其他营养素
100g雪里红中含有水分91g，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，糖类2.9g，磷64mg，铁3.4mg，维生素B10.04mg，维生素PP0.8mg，加上上面的钙质，维生素A/C以及纤维素，可见雪里红是属于典型的保健绿色蔬菜。
2、吃雪里红的注意事项
1、雪里红以腌制品为主，因此，不能大量食用，以免亚硝酸盐一次性摄入过多，增加癌症风险。
2、雪里红的营养丰富，平时食用最好是配合其他食物一起食用，比如猪肝、动物肉等，相互促进营养素的吸收，还能互补营养。
3、雪里红和什么相克
（1)食醋
雪里红维生素含量极高，尤其是维生素A的含量很高，并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素，因此，在我国民间很多人用雪里红治疗视力模糊，而食醋会与胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值。
（2)黄瓜
雪里红维生素C的含量也比较高，而黄瓜中含有很多的维生素C分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低雪里红的营养价值，长期如此食用还可能患坏血病。
（3)菠菜
雪里红是植物蔬菜中钙质衡量很高的一种，其100g生蔬菜中含钙质235mg，而菠菜中含有大量的草酸，这两种食物一起吃会导致钙质和草酸结合，生成草酸钙，能以消化，降低营养价值，还会增加肾结石的风险。
（4)不能大量食用
雪里红常用来做腌菜，我们都知道腌制品都含有一定量的亚硝酸盐，在体内能转化为亚硝胺，具有强效的致癌作用，腌制的雪里红食用过多可增加癌症风险。
4、哪些人不适合吃雪里红
心血系统疾病患者：雪里红多以腌制品为主，腌制品中都含有较多的食盐，钠离子是心血系统疾病患者的噩梦，会增加血压、引起水肿、促进血脂的形成。
孕产妇：雪里红经过腌制之后含有很多的亚硝酸盐，而孕妇和产妇都属于特殊时期，亚硝酸盐对孕妇和小孩的伤害较大，避免致癌、致畸的出现，孕产妇最好别吃或少腌制吃雪里红。
吃雪里红的好处2
雪里红是什么季节的菜
雪里红一年可种植两季，七月份种植一季，深秋便可收获;九月份种植一季，第二年冬春季节收获。这样的种植方式，让我们随时都能在市场上买到，很是方便。在买的时候，具体可根据自己想要的品种特性、食用要求以及口味偏好来选择。
雪里红和荠菜的区别
雪里红和荠菜虽然都是蔬菜，但是区别还是非常大的，雪里红和荠菜的区别有如下几点：
1、 外形
雪里红高达30-150厘米，叶片为宽卵形或倒卵形，边缘带有圆钝锯齿状;荠菜高一般为15~20厘米，多分枝，茎比较细，叶子呈分散的片状，边缘带有据齿。
2、 味道
雪里红靠近有一股独特的辣味;荠菜则是一股蔬菜的清香。
3、 营养价值
雪里红具有提神醒脑、解除疲劳、消肿解毒、化痰平喘的功效;而荠菜的功效更为强大，具有和脾、利水、止血、明目的功效，由于富含膳食纤维，还能促进肠胃蠕动。
以上就是对雪里红是什么季节的菜的介绍了，不管是什么季节的，咱们能吃到就完事儿了。雪里红和荠菜的区别虽然蛮大，但是都是很有营养的菜，自然是好的。
雪里红的食疗作用
1.醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3.开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4.明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。
5.减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6.排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。
7.抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。
附：抗癌效果最好的二十种蔬菜（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
1.熟番薯（98.7%）
2.生番薯（94.4%）
3.芦笋（93.7%）
4.花椰菜（92.8%）
5.卷心菜（91.4%）
6.菜花（90.8%）
7.西芹（83.7%）
8.茄子皮（74%）
9.甜椒（55.5%）
10.胡萝卜（46.5%）
11.金花菜（37.6%）
12.荠菜（35.4%）
13.苤蓝（34.7%）
14.芥菜（32.4%）
15.雪里红（29.8%）
16.番茄（29.8%）
17.大葱（16.3%）
18.大蒜（15.5%）
19.黄瓜（14.3%）
20.大白菜（7.4%） 1.清炒雪里红
【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2.雪里红炒百合
【用料】雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉丝炒雪里红
【用料】雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4.雪菜汤
【用料】雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
5.雪菜百叶
【用料】雪菜（雪里蕻）300克、百叶1束（约10片）、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】
1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
2.沥干百叶后，剥成小片。
3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。
4.辣椒洗净，切小圈圈。
5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
【特点】雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。中医认为其有补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤，清热而不伤胃，
雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
6.雪菜烧黄鱼
食材明细：大黄花鱼1条（约400克）、雪里蕻200克、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗
做法：
1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。
2.红椒洗净切小圈备用。
3.鱼收拾干净，擦干水分。
4.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
5.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
6.再放入雪里蕻末炒香。
7.加少许盐、生抽，料酒大火烧开。
8.倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。 《名医别录》：“主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。”
《素食说略》：“雪里红炒百合，成雪里凝，切极小丁，以香油炒之，再入择净百合同炒，略加水，使其软美可食，即起锅，此菜用盐，不用酱油。”
《随息居饮食谱》：“一名雪里红，晴日川之，晾至干瘪，洗净，每百斤以燥盐5斤，压实腌之。数日后，松缸一伏时，俾卤得浸渍，加卤少，泡盐汤候冷加入，仍压实。一月后开缸，分装坛瓮，逐坛均以卤灌满浸为法，设卤不敷，仍以冷盐加之，紧封坛口，久藏不坏，生熟皆宜，可为常撰。……陈久愈佳，香能开胃，最益病人。”
《本草经疏》：“其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓真能利窍明耳目，用者详之。”
雪里红的功效与作用
食材简介：
雪里红，又称雪里蕻、雪菜、春不老等等，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。由于雪里红在中国北方地区到了秋冬季节时，叶子会变为紫红色，故名“雪里红”，雪里红是叶用芥菜的一个变种，为一年生草本植物，叶片大，叶上表面呈深绿色，光滑，下表面呈浅绿色。
营养功效：
雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。并且，雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。另外，雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用。
适用人群：
雪里红营养十分丰富，适合大部分人食用，尤其适宜于急慢性气管炎引起的寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷者以及食欲不振者食用。
适宜搭配：
那么，雪里红适合和哪些食物进行搭配呢？
雪里红和豆腐搭配，具有开胃健脾，利尿消肿的功效。
雪里红和猪肝搭配，能够去除毒素，明目补血。
雪里红和瘦肉搭配，有润肠胃、生津液、补肾气的功效。
雪里红和鸭肉搭配，可滋阴润肺，消暑解毒。
雪里红和冬笋搭配，可帮助减肥，延缓衰老。
常见做法：
在生活中，雪里红还有哪些常见的做法呢？
清炒雪里红、肉丝炒雪里红、雪里红炒百合、雪菜汤、雪菜烧黄鱼等等。
雪里红能直接吃吗 雪里红的食疗作用
雪里红是一种含有大量的胡萝卜素的青菜，在春天吃味道是非常鲜美的，一般我们吃的雪里红都是经过腌制的，但是新鲜的也是可以吃的，不过最好是焯水在吃，下面本文将为大家详细的介绍详情。
雪里红不腌制能吃吗
孕妇可以吃雪里红
答案是肯定的，孕妇当然是可以吃雪菜的。雪菜本身就是一种蔬菜，其因为营养成分类似于其他的蔬菜，而且也是属于深色的绿色食物，所以，适合孕妇吃。在选择吃雪菜的时候，建议孕妇可以购买新鲜的，不要购买那种加工过后的成包的雪菜，那些加工品不知道添加物有哪些。
雪里红的功效
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。
雪里红的食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
以上就是小编对于雪里红食疗作用有哪些 雪里红的营养价值和功效作用问题和相关问题的解答了，希望对你有用
