大家好今天介绍粉蒸排骨怎么蒸才不会干，以下是小编对粉蒸排骨的蒸肉粉是什么粉的归纳整理，来看看吧。
粉蒸排骨的粉是什么粉 粉蒸排骨怎么蒸才不会干
粉蒸排骨是一道炒鸡鲜美的肉菜，很多粉蒸排骨主要用的是猪排骨，经过腌制后裹上米粉，上火蒸就可以了。那么粉蒸排骨用的到底是什么粉呢？我们一起来探讨一下吧。
粉蒸排骨的粉是什么粉
粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉，超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味，排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。
如果是自己做的米粉，可以往里加入少许盐和五香粉，这样米粉的味道会和肉结合的更好，肉香米粉也香。
米粉和调料汁的搭配一定要注意，一般情况下就是腌完肉后应该还会有一些汤汁在容器的底部，这样再把米粉放下去就正合适了。如果调料汁太少，那么米粉吸不到水会太干，那么蒸出来也是口感特别干，不好吃，如果调料汁太多，那么蒸出来太稀，米粉沾不在肉上，那么也是不行的。
粉蒸排骨怎么蒸才不会干
排骨从水里捞出来，后控净水分，放黄酒，酱油，甜面酱，盐，红糖，腐乳等腌一个小时，然后把适量的米粉放进去搅拌均匀，如果觉得米粉放下去把汤汁吸干了，那么就放一些水，一定要把米粉调滋润了才可以 ，不然蒸出来的米粉由于吸水不够会变得很干，而且还会吸收肉中的水分，那么就会变成米粉很干，肉很干，吃起来很干，那么这个菜就失败了。
粉蒸排骨需要焯水吗
买来的排骨需用清水冲洗干净，除去表面杂物后，用刀切成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡十五分钟左右捞出。锅中加入适量的清水，排骨冷水下锅，加入切好的姜片，用大火烧开后，用锅铲不停翻动，待到锅中排骨完全变色，撇去浮沫后，捞出沥干水分。
接下来就可以将调好的酱汁倒入焯过水的排骨中，然后加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右（时间越久越好，腌制的越久越入味
食用功效
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
粉蒸排骨的粉是什么粉 粉蒸排骨怎么蒸才不会干
粉蒸排骨是一道炒鸡鲜美的肉菜，很多粉蒸排骨主要用的是猪排骨，经过腌制后裹上米粉，上火蒸就可以了。那么粉蒸排骨用的到底是什么粉呢？我们一起来探讨一下吧。
粉蒸排骨的粉是什么粉
粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉，超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味，排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。
如果是自己做的米粉，可以往里加入少许盐和五香粉，这样米粉的味道会和肉结合的更好，肉香米粉也香。
米粉和调料汁的搭配一定要注意，一般情况下就是腌完肉后应该还会有一些汤汁在容器的底部，这样再把米粉放下去就正合适了。如果调料汁太少，那么米粉吸不到水会太干，那么蒸出来也是口感特别干，不好吃，如果调料汁太多，那么蒸出来太稀，米粉沾不在肉上，那么也是不行的。
粉蒸排骨怎么蒸才不会干
排骨从水里捞出来，后控净水分，放黄酒，酱油，甜面酱，盐，红糖，腐乳等腌一个小时，然后把适量的米粉放进去搅拌均匀，如果觉得米粉放下去把汤汁吸干了，那么就放一些水，一定要把米粉调滋润了才可以 ，不然蒸出来的米粉由于吸水不够会变得很干，而且还会吸收肉中的水分，那么就会变成米粉很干，肉很干，吃起来很干，那么这个菜就失败了。
粉蒸排骨需要焯水吗
买来的排骨需用清水冲洗干净，除去表面杂物后，用刀切成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡十五分钟左右捞出。锅中加入适量的清水，排骨冷水下锅，加入切好的姜片，用大火烧开后，用锅铲不停翻动，待到锅中排骨完全变色，撇去浮沫后，捞出沥干水分。
接下来就可以将调好的酱汁倒入焯过水的排骨中，然后加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右（时间越久越好，腌制的越久越入味
食用功效
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
粉蒸排骨的粉是什么粉 粉蒸排骨怎么蒸才不会干
粉蒸排骨是一道炒鸡鲜美的肉菜，很多粉蒸排骨主要用的是猪排骨，经过腌制后裹上米粉，上火蒸就可以了。那么粉蒸排骨用的到底是什么粉呢？我们一起来探讨一下吧。
粉蒸排骨的粉是什么粉
粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉，超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味，排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。
如果是自己做的米粉，可以往里加入少许盐和五香粉，这样米粉的味道会和肉结合的更好，肉香米粉也香。
米粉和调料汁的搭配一定要注意，一般情况下就是腌完肉后应该还会有一些汤汁在容器的底部，这样再把米粉放下去就正合适了。如果调料汁太少，那么米粉吸不到水会太干，那么蒸出来也是口感特别干，不好吃，如果调料汁太多，那么蒸出来太稀，米粉沾不在肉上，那么也是不行的。
粉蒸排骨怎么蒸才不会干
排骨从水里捞出来，后控净水分，放黄酒，酱油，甜面酱，盐，红糖，腐乳等腌一个小时，然后把适量的米粉放进去搅拌均匀，如果觉得米粉放下去把汤汁吸干了，那么就放一些水，一定要把米粉调滋润了才可以 ，不然蒸出来的米粉由于吸水不够会变得很干，而且还会吸收肉中的水分，那么就会变成米粉很干，肉很干，吃起来很干，那么这个菜就失败了。
粉蒸排骨需要焯水吗
买来的排骨需用清水冲洗干净，除去表面杂物后，用刀切成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡十五分钟左右捞出。锅中加入适量的清水，排骨冷水下锅，加入切好的姜片，用大火烧开后，用锅铲不停翻动，待到锅中排骨完全变色，撇去浮沫后，捞出沥干水分。
接下来就可以将调好的酱汁倒入焯过水的排骨中，然后加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右（时间越久越好，腌制的越久越入味
食用功效
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩
粉蒸排骨食材：排骨、米粉、（红薯、土豆、南瓜）调味：食盐、白糖、生抽、老抽、啤酒1、准备新鲜的排骨400克，切莫图便宜购买冷冻货，一定要去正规肉摊购买，排骨用盐抓洗干净，泡水半小时后冲洗一下，捞出来。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干2、洗净后的排骨，一定要沥干水份，可以放在通风处，保持20分钟左右即可。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干3、开始腌制排骨，这一步是比较重要的，关于到排骨的入味，按照400克排骨的用量，加食盐5克、白糖5克、生抽10克、老抽5克，搅拌均匀，50克啤酒分3次加入，用手将啤酒抓进排骨里，让排骨吸收干净，这样蒸起来才不会发干。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干4、排骨腌制半小时后，再将米粉拌入排骨，搅拌均匀，可以自制米粉，也可以在超市购买袋装的蒸肉粉，有的含盐，有的不含盐，看清楚用量，400克排骨需要70克蒸肉米粉。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干5、底部建议垫削皮切块的红薯，也就是地瓜，真的非常好吃，也可以换土豆，芋头，南瓜等等，但是我觉得红薯最好吃。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干6、把每块排骨都有序排放在红薯上，蒸锅接水（多接点，要大火蒸很久），放好笼屉，放上排骨，盖盖开火。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干7、大火烧开后，转中大火蒸45分钟，不要小火，不然味道不一样，蒸不透，软骨大约一个小时，这样蒸的排骨非常好吃，菜色诱人，米粉已经吸收了油脂，浓郁无比，排骨也软烂入味，肥而不腻，红薯更是软糯香甜，一举多得。米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干技巧总结1、如果超市袋装的蒸肉粉，一定要注意一下是否含盐，好调整调味品的用量，避免过于咸。2、可根据自己的喜好是否加辣，其中在腌制的时候，加一勺豆瓣酱，或者蒜蓉辣椒。3、米粉的吸水力很强，腌制时要多混合时水分，蒸出来的口感才好，我用的是啤酒，大家可以参考一下。
粉蒸排骨吃起来特别干是什么原因 粉蒸排骨蒸一般要蒸多长时间
提起粉蒸菜，一定想到粉蒸排骨，味道真是杠杠的。大家可以尝试自己做，不过第一次做，有许多问题。那么粉蒸排骨蒸一般要蒸多长时间？下面和我了解下！
粉蒸排骨吃起来特别干是什么原因
粉蒸排骨蒸好了觉得干，是可以淋点高汤和油再蒸上十分钟左右会变滑软的，这主要是你用的排骨含油少粉又厚了点的问题，所以，当加水蒸还是不行，所以要用有味的高汤，并加上一点油，这样，才会改变干与柴的问题。
粉蒸排骨蒸一般要蒸多长时间
粉蒸排骨要蒸20至30分钟。
粉蒸排骨做法：
主料：排骨(500g)、土豆(3个)、五香蒸肉米粉(10g)
辅料：姜(1g)蒜(3g)糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）
做法：
1、排骨斩小块放清水里泡去血水。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。
3、拌匀后腌制约30分钟。
4、拌入蒸肉米粉。
5、再加少许水或高汤拌匀待用。
6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
7、放入高压锅，蒸20至30分钟后出锅。
豉汁蒸排骨的做法
材料:
排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量.
1、将所有材料倒入盘子中,并充分搅拌;
2、将装有材料的盘子放入高压锅中隔水蒸;
3、约7分钟后,美味的豉汁排骨出炉了.
以上就是小编对于粉蒸排骨怎么蒸才不会干 粉蒸排骨的蒸肉粉是什么粉问题和相关问题的解答了，希望对你有用
