大家好今天介绍山西小吃有哪些，以下是小编对的归纳整理，来看看吧。
山西传统名吃有哪些 关于山西传统名吃
1、刀削面
山西，刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
3、剔尖
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西食中极具代表性的一种。
4、拨烂子
拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
5、羊杂割
羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫羊杂。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成羊杂，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
6、山西油茶
山西油茶健脾暖胃,营养丰富秋冬季节保护肠胃的养生佳品。是冬季节餐桌必备的暖肚汤 制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克。油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。
7、过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。过油肉在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
山西小吃有哪些
山西十大特色小吃榜单，主要依据山西地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“山西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
山西十大小吃
1、刀削面
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刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单。
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2、山西泡泡油糕
山西泡泡油糕，亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。泡泡油糕是山西饮食文化中的经典之作，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
3、太原头脑
太原头脑是太原特有的一种风味小吃，又名“八珍汤”，为汤状食品，已有三百多年的历史，在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。其特点是益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香太原头脑更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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4、平遥牛肉 国家地理标志保护产品
平遥牛肉是山西平遥特产小吃，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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5、山西碗秃
山西碗秃是山西流传千年的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下，有的地方也称之为“碗团”，象征团圆。碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而吃碗托的方式也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受；也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品，炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。柳林碗团更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，推荐店有平遥大和碗秃、保德碗坨、柳林碗团等等。
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6、浑源凉粉
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浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是大同凉粉的代表，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成的。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录，入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”山西榜名单。
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7、太谷饼 国家地理标志保护产品
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太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名，始于清代，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英的那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。太谷饼被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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8、清徐灌肠
清徐灌肠是山西著名的传统小吃，属于晋菜，起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。
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9、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。
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10、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
山西有哪些地方特色美食小吃
我们国家地大物博，每一个地方都有属于当地的特色小吃，很多外地游客都会慕名前去，比方说山西的特色美食就是刀削面，牛肉，蒸饺，果脯等等。
一、刀削面
提到山西的特色美食小吃刀削面，绝对是必不可少的一个。刀削面拥有非常悠久的历史，每一根面条的粗细都是非常均匀，呈现出柳叶的形状。咬一口很筋道，在搭配上具有特色的臊子，也因此成为了当地人的最爱。不光山西人喜欢吃刀削面，刀削面早已经遍布全国各地了，相信很多人家门口应该都有刀削面吧。
二、蒸饺
山西的各个中角有牛肉馅儿羊肉馅儿，这种蒸饺非常具有太原风味。蒸饺皮就像纸一样薄，能够隐隐约约看到里面的鲜肉和汁水。即便是隔出三里地，都能够闻到香味儿。吃蒸饺当然要培养当地特色的老陈醋了，一口蒸饺一口粗，绝对是肥而不腻。
三、羊杂割
这是当地非常传统的一种风味小吃，而且拥有很久远的历史，羊杂割的味道并不贵，但是营养丰富，所以受到了当地人的喜爱，尤其是冬天的时候，很多人都喜欢来上一碗羊杂割，能够驱赶冬季的寒冷，感觉身上暖暖的。
四、山西油茶
当地人非常喜欢把油茶当做早餐，再搭配上一些主食，感觉特别的暖心。山西油茶也具有一定的保健功效，能够起到暖胃健脾的作用，尤其是和秋冬季结合。山西油茶的主要原料还是面粉在面粉当中加入花生，核桃，巴达木，黑芝麻，橄榄油。很多山西当地人其实都会制作油茶，主要是用牛油或者羊油把面粉炒熟，然后再加入刚才说的那些果仁，喝的时候适当加一些盐或者糖来进行调味。
对待这个问题山西的小吃有哪些
山西历史悠久，人文荟萃，被誉为“华夏文明的摇篮”。“精卫填海”、“女娲补天”的传说就发生在山西，去山西旅游是一个很错的选择。那旅游和吃是离不开关系的，接下来我就为大家推荐一下山西最有名的几种小吃，对于前往山西旅游的朋友，推荐几款小吃，一种是咱们山西黄土高原的，并且具有年代性的小吃；另一种是近几年迅速爆款的小吃，分享给各位。
首些想到的是山西著名小吃，中国十大之一的山西刀削面闻名以久，山西泡泡油糕，平遥牛肉，柳林碗秃，浑源凉粉，太谷的饼，大同的勾刀面，清徐的老陈醋，莜面栲栳栳等等。泡泡糕亦称(炸糕)，食之又酥又脆，香甜可口。山西的刀削面在山西的十大名吃是排第一的，它是山西面食最有代表性的，山西刀削面制作方法：把面粉和成团，成块状，左手持面，右手拿弧形刀，把面一片片地削到开水锅里边，飞出来的面条不像正常的面条一样的细软，而是中间厚两边薄，形状就像柳叶一样，刀削面吃起来是很筋道的，所以很多人都喜欢吃刀削面。
羊杂割就像它的名字一样，是用羊的心、肺、肝、血等，煮好以后放在肉汤里再加上粉条，吃的时候还可以放入花椒或者辣椒、醋、葱、蒜、香菜等调味料，羊杂割是男性最喜欢的一种美食。
莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一跳一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
长治壶关羊汤一大特点就是讲究全羊，即一碗汤要有7.8个羊肉饺子、3.5个羊肉丸子、几块炖肉、血条、和头、蹄、口条以及内脏切条除了羊皮外应有尽有，就连羊骨头也熬在老汤中，让人闻其香而思其味。
山西传统名吃和特产有哪些
1、定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
2、灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。
3、头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
4、应县紫皮蒜，山西特产，因主产于山西省应县小石口村而得名。其特点是：蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，包衣紧密，不仅名闻三晋，而且远销日本、东南亚，享有声誉。
5、清徐葡萄，山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种。
以上就是小编对于山西小吃有哪些 问题和相关问题的解答了，希望对你有用
