大家好今天介绍猫耳朵饮食文化有哪些，以下是小编对猫的耳朵怎么做的归纳整理，来看看吧。
猫耳朵的做法是怎样的
准备材料：面粉（甜面团）、150克糖（甜面团）、50克食用油（甜面团）45克、水（咸面团）35克、腐乳（咸面团）3块、盐（咸面团）2克、面粉（咸面团）100克
步骤：
1、把甜、咸两种食材的原料各自混合，揉成两个面团。
2、咸面团的做法多是加入腐乳，也有朋友是放入可可粉+肉桂粉。肉桂粉是种香味浓郁的香料，有些人不喜欢。所以放腐乳的做法比较大众化。
3、接着把两个面团分别擀开，擀成长方形面片，腐乳面团放在上面。
4、从一边开始两张叠着滚成圆筒状。
5、滚好后用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷冻3小时以上。3小时的时候，其实面团还是有些软，如果不急，是可以冷冻6小时，这样比较好切。
6、冷冻好的面团拿出来，切成薄片，越薄口感越脆。
7、切好的猫耳朵，一定分开放，否则很容易粘在一起。
8、锅内放适量食用油，油温达到六七成热的时候，也就是锅内开始呈现密集的小气泡，这时转小火，放入切好的猫耳朵。一次不要放太多，刚放入的时候不要翻动，等5秒左右再翻面。
9、因为切得薄，所以炸的时间不用太长，炸的面片弯曲，双面都金黄色即可。
山西最地道的面食猫耳朵用什么做的你觉得最正宗呢
山西人偏爱面食，这种习惯已经流传了很久，所以山西也是面食大省，存在很多经典的面食，包括拉面、刀削面、猫耳朵、莜面等。其中猫耳朵是中国山西人家很常见的一种主食，因为它的形状像猫的耳朵，所以得名为猫耳朵。在做猫耳朵的时候，要把面和很软，在搓成大拇指大小的条子，最后用手指或者工具压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。做好之后放在开水里煮熟它，捞起来放好。在做好猫耳朵之后，还得炒配料，配件一般是卤子，各种蔬菜和肉类切成小丁，炒制成带汁水的菜码。最后，把做好的猫耳朵和配作料大火一炒，猫耳朵的耳卷里吸存着汤汁，味道十分饱和，吃起来十分鲜美并且有嚼劲。
制作猫耳朵所用的面也是不一样的，在晋中地区，人们通常用白面、高粱面制作，而在比较高的晋北地区，制作猫耳朵则是用荞面、莜面等制作。而不管是用哪种面制作，猫耳朵的制作方法都比较简便，同时它适合各种面粉和浇头，可以做到入乡随俗，所以，在山西地区一带非常的受人欢迎，也非常的流行。
猫耳朵在民间是特别流行的，所以制作方法和配料就是大不相同，各种面粉基本上都可以制作猫耳朵，并且虽然叫做猫耳朵，但是也有很多人把它做成其他的形状和花纹，也让猫耳朵有了更多的精彩，制作方法更是不一样，用手指是最常见的，也有人用筷子、勺子等工具，进行碾压，这样也可以制作成猫耳朵。所以猫耳朵是一种随意又正式的面食。2008年6月，山西猫耳朵制作手艺被国务院授予国家级非物质文化遗产，猫耳朵已成为三晋文化的共同财富，同时也是中国食文化的一颗明珠。
猫耳朵是什么零食
猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食。
猫耳朵俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”。猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。
猫耳朵的制作方法简便：和成软硬适度的面团后，擀成稍厚（约二三厘米）的面片，切成多半厘米块头，撒面粉，用双拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状即成。
历史文化
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。
老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。
乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。
来源：-猫耳朵
杭州有什么特色美食吗你最推荐的是什么
杭州不仅风景秀丽，历史文化悠久，还传承着让人津津乐道的饮食文化，一直以来被称为天堂美食之府。下面给大家推荐几种我最喜欢的一下美食。
1.猫耳朵
猫耳朵是一种在杭州当地的特色面食，由面粉制成，其外观形状非常像猫耳朵，由此而得名，配上不同材料制作成的汤底，具有非常鲜美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
2.酥油饼
酥油饼是杭州传统的特色美食，具有较为悠久的历史，主要是由面粉加上白糖制成，可以当餐桌上的糕点，也可以当休闲时的零食，都是不错的选择。
3.葱包烩
葱包烩是浙江杭州一种较为出名的特色美食，将油和小葱裹在面饼里，加上不同的酱料，味道非常扛造。
4.麻球王
麻球王是杭州的一种地方特色小吃，是极具有当地风味的一道美食，价格实惠，且非常的酥香。几乎在各个地方都能买到。
5.小鸡酥
在杭州十大美食小吃中，小鸡酥是当地的一种特色美食，主要原料为面粉，之后入烤箱制成，由于其外观和小鸡很像，因此被人们称之为小鸡酥，非常精致昂，老人家和小朋友都可以吃。
6.西湖莲藕粉
西湖藕粉不仅是在当地非常有名，在不同的地方也可以买到，其营养丰富且做法简单。杭州十大美食小吃中普及率较高的一种美食。
7.东坡肉
在八大菜系中东坡肉具有很高的知名度，在杭州，东坡肉具有薄皮嫩肉，色泽红亮等特点，曾被认定为是杭州名菜之一。
8.鲜虾汤包
杭州知味观的风味小吃在当地非常具有特点，用鲜肉或者鸡肉与虾仁搅拌在一起制成馅，之后将其包进肉馅中，蒸制成型，味道独特。
9.西湖醋鱼
说到杭州人们便会顺其自然想到西湖，那么杭州十大美食小吃西湖醋鱼便不要错过了，肉质鲜美且带有酸甜味，同时这道菜还拥有较为久远的历史，味道是有保证的。
10.叫化童子鸡
叫化童子鸡是八大菜系中浙菜中的一道名菜，有历史典故，早期的叫化鸡经过厨师改良，成为现如今人们所看到的这一种，鸡肉中的水分保留较多，质地较为鲜嫩，值得一试。
杭州传统小吃有哪些
杭州小笼包
小笼包是杭州传统小吃，猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻遇热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。做皮时开粉要用滚水，皮才能达到软滑，馅要有汁才好吃。
吴山酥油饼
酥油饼上尖下圆，形似一座座金山，上面覆以细绵白糖，其裹以金黄面衣，层酥叠起，脆而不碎，入口即化。吴山酥油饼号称“吴山第一点”，曾得到苏东坡的赞美。
南宋定胜糕
定胜糕松软清甜、香糯可口，口感松软，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
以上就是小编对于猫耳朵饮食文化有哪些 猫的耳朵怎么做问题和相关问题的解答了，希望对你有用
