大家好今天介绍牛身上哪个部位最贵，以下是小编对的归纳整理，来看看吧。
牛肉哪个部位最贵
里脊最贵。
牛肉不同部位的价格等级如下；
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉中不同部位的烹饪方式：
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
来源：_牛里脊
牛身上哪个部位最贵
前胸肋骨最贵。
此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，俗称腰内肉或是里肌肉，位于腹腔内为油层所包复；
一只牛只有两条，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出。
牛肉、占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
请问牛哪个部位的肉最贵
1、牛肉中最贵就是牛里脊。
2、牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。
3、牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛的牛里脊能安胎补神，黄牛的牛里脊能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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牛哪个部位的肉最贵
牛肉当中牛里脊是最贵。也是牛肉肉质最细嫩的部位了，因为大部分都是脂肪含量最低的精肉。因为牛里脊肉是牛身上占的位置比较小，所以是很贵的。
牛肉当中牛里脊是最贵，也是牛肉肉质最细嫩的部位了，因为大部分都是脂肪含量最低的精肉。很适合用来炸、煎、炒等等做法，牛里脊肉的官方的叫法就是“沙朗”或者是“菲利”因为牛里脊肉是牛身上占的位置比较小，所以是很贵的。
牛里脊也就是牛里脊上的肉，大家都知道牛肉有补中益气、强健筋骨等等，很适合中气下隐、气短体虚的人食用。
牛哪个部位的肉最好吃
牛腩最好吃。牛腩是牛腹部和靠近牛肋处部分的松软肌肉，也就是指带有筋、油花的肉块，这也就是一种名称，所以按部位来分的话，牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩。
怎么分辨牛里脊
1、摸弹性
一般新鲜的牛里脊的肉是很有弹性的，再说了，里脊肉跟其他肉类比起来似乎更加紧致，也就是表面的紧致是可以感受出来的。
2、闻味道
新鲜的牛里脊的味道可以说是很正常的牛肉味道，但是肉不新鲜或者是质量不好的话就可以闻到一些酸味或者是一起其他很怪的味道。
3、新鲜度
最后一个也是最重要的一个，那就是要怎么样辨别牛里脊肉是不是新鲜，其实，牛里脊肉挑选的第一个要则就是要新鲜，因为新鲜的牛里脊肉吃起来才更加的紧致，肉质也会更加坚实，不仅是色泽，还有表面的纹路，都是最重要的。
牛哪个部位的肉最贵 牛里脊介绍
1、牛肉中最贵就是牛里脊。
2、牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。
3、牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛的牛里脊能安胎补神，黄牛的牛里脊能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
以上就是小编对于牛身上哪个部位最贵 问题和相关问题的解答了，希望对你有用
