大家好今天介绍蕨菜炒腊肉的流程是什么，以下是小编对蕨菜炒腊肉的做法是什么意思的归纳整理，来看看吧。
蕨菜炒腊肉的做法是什么
蕨菜炒腊肉
原料:水发蕨菜250克，腊肉300克，葱段、姜丝、干辣椒、盐、生抽、味精、色拉油各适量。
做法：蕨菜洗净，切3厘米长的段，放入沸水中焯一下。腊肉切片。炒锅加油烧热，放入腊肉、葱段、姜丝、干辣椒略炒，放蕨菜后加盐、生抽、味精调味，翻炒均匀即可。
蕨菜炒腊肉的做法
蕨菜炒腊肉的做法
一：制作蕨菜炒腊肉的原料
1、主料：腊肉250克 蕨菜500克
2、辅料：葱5克
姜5克 蚝油5克 辣椒酱10克 细香葱1根
3、调料：食盐2克 生抽10克二：蕨菜炒腊肉的做法1、准备好腊肉和蕨菜
2、腊肉先用温水泡软
3、新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段
4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放入锅里用清水焯2分钟
5、焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用
6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片
7、把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着
8、煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味
9、再加入辣椒酱一起翻炒
10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明
11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味
12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅
蕨菜炒腊肉怎么做好吃
1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水
如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了
之后切成3厘米左右的段备用
2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出
3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉
加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可
以上就是小编对于蕨菜炒腊肉的流程是什么 蕨菜炒腊肉的做法是什么意思问题和相关问题的解答了，希望对你有用
