大家好今天介绍海鲜粥的做法流程是什么，以下是小编对海鲜粥的做法视频的归纳整理，来看看吧。
海鲜粥的做法
海鲜粥的\'做法
食材：
主料：大米1碗、糯米1把、鸳鸯贝200g
辅料：鲜虾仁适量、盐少许、姜适量、胡椒粉少许、葱少许、黄瓜适量
做法：
1.将冷冻的贝用凉水泡化，清洗几次。
2.将虾仁去皮去虾肠虾线。
3.交米洗干净。
4.加入适量清水。
5.将贝清洗干净备用。
6.将米煮开。
7.加入姜葱小火煮粥。
8.当粥变得粘稠时加入鲜贝煮五分钟。
9.将虾仁下入锅中。
10.将切好的黄瓜丁，盐，胡椒粉下入锅中煮至断生，关火即可食用。
海鲜粥的家常做法
海鲜粥的家常做法如下：
1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。
2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。
3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。
4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。
5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
不少人都喜欢在早上晚餐的时候喝粥，一方面觉得粥比较容易消化吸收，一方面觉得可以把很多的东西都加进去，营养更丰富。那么就不得不提到海鲜粥了，海鲜粥可以补充蛋白质，是家庭必备良品。
海鲜营养粥是怎么做的
来说说海鲜粥的做法吧，在家也能做出鲜甜咸香的海鲜粥。
【海鲜粥】
主料：大米、虾、蟹等海鲜，我们这之前鲜活的小鲍鱼也不贵，遇到了可以买几个一起煮，至于元贝之类其他海鲜就看市场有什么吧。
辅料：香菜、香芹、小香葱、姜、一点胡椒粉。
1.首先我们把大米淘洗干净，然后清水浸泡（特别追求粥米开花的，可以沥水然后冰箱冷冻室3小时），这个等浸泡的时间处理别的食材，也可以掺入一点点糯米增加粥的粘稠度；
2.虾蟹刷洗干净，然后虾剪去虾枪和爪子，去除内脏开背去虾线，嫌麻烦就直接剥成虾仁吧，螃蟹去腮和蟹心、斩块，鲍鱼去壳去内脏，然后刷洗干净切片备用；
3.砂锅或者铸铁锅用来煲煮粥比较好，锅里滴一点油然后加入清水煮沸，沸腾之后把冷冻过米下进去，再次煮开之后转小火煮15分钟左右粥米基本就都开花了；
4. 煮至略微浓稠的时候，下姜丝、虾、蟹和鲍鱼片，搅拌均匀再煮6分钟左右基本就都熟了，加入盐和一点白胡椒调味，就可以盛出了，香菜末、葱花和香芹碎之类的就看个人喜好添加吧。
其实做法流程很简单，总结以下几点稍微注意一下：
1.水跟米的比例在1:10到1:6之间都比较适合，主要看个人对于浓稠度的喜好，喜欢粥水黏润一些的可以加一点点糯米进去；
2.其次米的预处理还是很有必要的，淘洗过的米浸泡主要是为了让米吸水，加快成熟，而冷冻是为了让米与沸水接触的瞬间就因为冷热剧烈交替而破裂，加速粥米开花，用什么办法各自取舍吧；
3.虾蟹之类的海鲜一定要用鲜活的，虽然煲煮的高温会杀死很多细菌，但是有些细菌的有害代谢产物是不会被这么简单分解的，尤其是死蟹内会有的组胺类物质；
4.虾脑和蟹腮之类的最好还是去掉，不然不仅一些脏东西会残留，粥水的颜色也会变得很奇怪，卖相也不好；
5.煮粥的过程人不要离开，一来是需要不时搅拌一下防止粘底，二来是一旦扑锅了就可能会带来危险，建议水开米再下锅这样熟的快，而且不容易粘底。
海鲜粥的做法
海鲜粥需要用到生姜水，可以去除蟹的寒气。梭子蟹搭配姜水熬得粥来吃，不会对脾胃造成过多负担。熬粥的时候要注意火候。海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，是一道老少适宜的美味佳肴。
海鲜粥步骤
第一步：先将大米洗净泡上十五分钟。
第二步：生姜切成生姜丝。
第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，将梭子蟹剁成为一小块一小块。
第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜丝，料酒进行腌制。
第五步：在砂锅长放入半锅水，将姜丝放入锅中烧开。
第六步：浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥。
第七步：娃娃菜切丝待用。
第八步：将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。
第九步：粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中，炖煮几分钟即可关火出锅了。
家庭版海鲜粥
准备好配料，把干蘑菇浸泡一下。把虾头切掉，剥去虾线，用姜和白胡椒粉腌10分钟左右。去除鱿鱼内脏，剥去外套，洗净，切圈。用姜和白胡椒粉腌10分钟，然后按右边。把蘑菇切成丁。把米饭洗干净，倒进水里。水大约是大米的八倍。转小火煮15分钟。半粘时放入虾仁、鱿鱼、配菜和姜片。煮2分钟。转小火煮15分钟。大约在同一时间，用盐调味并熄火。美味的海鲜粥好了。
海鲜粥注意事项
1.螃蟹和虾不宜放过多，量多破坏粥的意义。
2.水量大家也可以自己调节，如果你就想喝特别稠的也可以少一点水或多一点米。
3.香米和香芹在味儿上自然要更好一些。
4.砂锅不用那么苛刻，砂锅只不过保温更好点。
海鲜粥怎么做
海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！
首先给大家分享几个重要的小窍门：
1、泡米：米下锅前最好先用冷水浸泡15分钟左右，让米粒膨胀、煮出来的粥口感更佳！
2、煮开水再下锅：可以节省煮粥的时间，也不容易粘锅。
3、焖煮：第一次煮开锅后，关火盖上盖子焖焗，能快速促进米粒熟软。
4、火候：大火煮开后要转小火煮、小火慢熬煮的粥很香！
5、搅拌：煮的过程要经常搅拌，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。
6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很可能大米还没煮熟软，某些食材就已经煮烂掉了；又或者是不同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材本身的味道。
以下是我自己在家做的一款海鲜粥，给大家参考~
食材：
1、大米一杯（八分满）
2、鲜鲍鱼2个
3、鲜虾6个
4、姜片3块
5、葱花少许
6、香菇1个
7、清水2.5L左右
制作方法：
1、准备好以上7种食材
2、大米用清水洗两次后泡15分钟
3、开火，把准备好的清水倒入锅里煮开，水煮开后放入洗好的米
4、煮开粥后关火盖上盖子焖焗3~6分钟，然后重新开火煮开后把火调到最小慢火煮，煮的时候经常用勺子搅动。
5、煮粥的时候趁机处理好其他食材：鲍鱼用刷子刷一下，取下鲍鱼肉去掉内脏，再切片；香菇切片备用；生姜切丝备用；鲜虾去壳挑去虾线备用；香葱切成葱花备用。
6、大米煮到开花状态后就可以将切好的姜丝跟香菇片倒入一起熬煮。
7、煮3~5分钟后倒入鲜虾仁和鲍鱼片
8、煮开后，下入适量的盐，再继续煮2~3分钟；关火滴几滴香油，撒上葱花即可食用！
若有其它问题欢迎在评论区留言~
关于海鲜粥的做法，对于在海边长大的我来说，自然是手到擒来的事情了，记得小时候，都是在沙滩边上找寻各种的海鲜，海螺，螃蟹等等，垒个简易的灶，生火直接就煮了，倒入米，撒上少许盐，即可。这是记忆深处最美味，最欢乐的 美食 了。
翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食 养生 ，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤其是海鲜类的菜品记载的非常丰富。可见在古代海鲜是一个非常重要的食物来源。
1:花蛤海鲜粥
主要材料：
花蛤50克，盖菜50克，米50克，清水1000克，姜葱少许
制作工艺：
第一步：将米清洗干净，（这里说一下煮粥最好用圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥香，又绵软0》
第二步：将盖菜切碎，葱姜切成末。花蛤清洗干净。（最好事先用盐水养一会，去除肚子中的泥沙）
第三步：锅烧热，倒入油，下入葱姜炒香，随后倒入花蛤翻炒一下，加水煮至花蛤全部开口，接着将花蛤取出，倒入米。
第四步：锅中大火烧开，转小火，慢慢熬煮，是不是的搅动一下防止粘锅。
第五步：将花蛤肉取出备用。
第六步：锅中的米煮至开花时，倒入盖菜，花蛤肉，不停搅动直至煮成粥糊状，加少许盐，鸡精调味即可。
第七步：摆盘装饰即可。
海鲜粥讲究的就是一个鲜美，所以不需要用太多的食材来提升它的美味。
2:花蟹海鲜粥
主要材料：
花蟹一只，米50克，虾5只，花蛤10个，姜葱少许，白菜100克，清水2000克
制作工艺：
第一步：处理花蟹：将花蟹壳撬开，取出蟹腮（蟹腮是不可食的）随后将其砍成块，虾去除虾线，花蛤清洗干净备用。
第二步：将米淘洗干净，葱姜剁成末，花蛤清洗干净。白菜切碎
第三步：锅烧热，倒入油，下入葱姜煸炒出香味，接着倒入花蟹翻炒一会，加水。
第四步：大火将水烧开，倒入米转小火熬煮。
第五步：熬煮至米粒开花，倒入花蛤，虾，白菜，煮至锅浓稠，加盐，鸡精调味即可。
第六步：摆盘装饰即可。
注意事项：
煮粥时米的选择很重要，一定要选择优质米。
煮粥时对食材的要求也是很高的，一定是最新鲜的。
海鲜粥~~顾名思义，鲜就一个字！
家乡临江靠海，海鲜吃的多，也非常喜欢海鲜粥，下面介绍一款石蟹三鲜粥，
石蟹--梭子蟹的一个品种，壳硬，多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多，有时候感觉不方便咬着吃。但是，石蟹的钳子很大，里面的肉很多，非常美味。所以俺也会常常买来吃。清蒸石蟹是一种吃法，石蟹与别的食材一同煮，也是一个不错的吃法。用石蟹煮粥，那真是美味无比！鲜的掉眉毛啊！石蟹功能主治；清肝明目，消肿解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮。 解一切药毒，催生落胎，疗血运，消痈，治天行热疾等。并熟水磨服。
加些香菇，虾仁，三鲜粥
用料；五常米120克，石蟹1只，虾仁80克，香菇8朵，豌豆80克.
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，
准备；准备好食材--先淘米煮粥，再整理别的食材。
做法；
1.石蟹用刷子洗净，对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，蟹底盖，蟹钳用刀背敲几下，方便食用。
2.香菇泡发好，切丝，
3.虾仁解冻，漂净，
4.大米淘净，放入大砂锅，加8分满水，大火煮开，小火煮25分钟左右，煮时加几滴植物油，别忘记常常搅拌一下，防止粘锅。
5.放入豌豆，
6.放入香菇，
7.放入石蟹，
8.加姜片，葱白，料酒，中火煮开，
9.小火炖15分钟，期间要常常搅拌一下，防止粘锅，
10.放入虾仁再煮5分钟，
11.加适量盐，胡椒粉调味，
12.撒些葱花即可盛出。
小贴士；1.用砂锅炖粥，容易粘锅，所以要常常搅拌一下。2.石蟹的钳子很硬，要敲几下，才方便食用。
【海鲜粥，也叫潮汕砂锅粥】可以说是广东地区最受欢迎的一道养身主食，无论广州、深圳、珠海乃至潮汕各个地方宵夜必点主食是那道？应该非它莫属！
大家都知道广东潮汕人最擅长煲粥，煲老火靓汤，因为靠近沿海地区，海产资源丰富，聪明的潮汕人为了不让海鲜营养流失，所以喜欢用各种各样的海鲜来煲粥。有这么一句话（食在潮汕）来形容潮汕人最懂吃！
有那些海鲜可以拿来煲海鲜粥呢？怎样才能做出美味海鲜粥呢？所需的调味料配料有那些？这可能是好多没来过广东潮汕地区北方朋友很想知道的问题！
1>海鲜粥食材范围广阔：鱼、虾、蟹、贝壳之类，只要鲜活的都可以！
2>选用那些大米来煲粥也很关键（东北大米或珍珠米）最适合，【大米提前浸泡一小时最佳】!
3>有条件情况下最好要用‘砂锅’来煲粥，因为砂锅受热均匀，煲出来粥水浓稠，米粒Q弹，口感顺滑醇香!
4>干贝（瑶柱）、香菇丝、姜片、芹菜珠、芫荽段、胡椒粉、味精、食盐、冬菜。
食全食美huangxubo《完》
以上就是小编对于海鲜粥的做法流程是什么 海鲜粥的做法视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用
