大家好今天介绍红烧罗非鱼的流程是什么，以下是小编对红烧罗非鱼最简单的做法的归纳整理，来看看吧。
红烧罗非鱼简单的做法是什么
主料：罗非鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼洗净宰杀好。在背上划出X形。用料酒。葱，姜。腌制去腥15分钟。
2、姜葱切好备用。
3、坐锅烧热下油、
4、放罗非鱼小中火煎。
5、煎至两面金黄。
6、煎好后捞出放盘子里待用。
7、将就底油爆香葱姜碎出香味。
8、放一勺剁椒。（用郫县豆瓣酱更好）
9、加适量的生抽。
10、适量的料酒、
11、加一碗清水。
12、一勺盐调味。
13、一勺白糖、
14、烧开水后放罗非鱼下去。
15、改小火焖6分钟、然后翻面再焖6分钟。使其两面入味均匀。
16、焖好的鱼捞出放盘子。锅里剩汁。
17、用一个碗加点清水兑点淀粉。
18、均匀的倒下去是汤汁浓稠。
19、最后均匀的淋在鱼身上。撒上葱花即可。
什么是罗非鱼红烧罗非鱼的制作方法是什么
罗非鱼是热带鱼类，又叫做福寿鱼、非洲鲫鱼等等。罗非鱼的身体是高而且平的，特点就是背脊上有尖刺，尾巴比较圆。而且身体两侧是有一些条纹的，它也是淡水鱼，最开始的生活是在非洲的淡水盆地，后来才被引入到其他地方。罗非鱼是一种杂食性的鱼类，更喜欢吃一些植物的食物。而且罗非鱼可以通过人工养殖，它生长会非常快，而且繁殖也很快。
在日常生活中有很多人都喜欢吃鱼，但是在小编看来最好吃的就是红烧鱼，罗非鱼也可以用来红烧。首先要准备好原料，一条罗非鱼，把姜、胡椒粉、酱油、糖、香油、蒜末等等。首先要把罗非鱼给清理干净，把它的尾巴还有鱼鳍给切掉，然后在鱼的身上要划花刀。并且要用厨房纸把鱼身上的水给吸干，再撒一些生粉在鱼的身上，然后把锅里放油。
油热之后把罗非鱼下锅，然后把鱼煎到两面金黄。再切一些姜丝和蒜末，把锅里放油，把这两样材料给爆香。爆香之后再取一个碗，放一些调料，比如说香油、酱油、糖、生粉、胡椒粉等等。再加入一点水，把这些调料给拌匀，之后再把调好的酱汁倒在锅里开小火。烧开之后闷煮几分钟，再开大火进行收汁即可。但是也要注意，在放油的时候要比炒菜的时候多一些。
而且要把鱼洗干净控干水分之后再做，这样鱼不会那么腥。而且在给鱼涂抹生粉的时候一定要均匀，这样才不会容易粘锅。这样做出来的鱼肉会很鲜嫩，而且色泽也很好看。并且是让人看着非常有食欲的，想想就会流口水，而且这样做出来的罗非鱼是营养价值非常丰富的。而且煎的时候不能把鱼给弄碎，煮的时候对于时间和火候都要掌握好，否则的话会对口感有些影响。
正宗红烧罗非鱼的做法红烧罗非鱼怎么做好吃又简单
评分
烧 咸鲜味30分钟 较低热量
主料 5人份
罗非鱼600克
辅料
食盐1小勺、料酒适量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺
红烧罗非鱼步骤1
罗非鱼买回来以后里里外外洗净
步骤2
洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
步骤3
打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
步骤4
等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
步骤5
煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
步骤6
炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
步骤7
鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
步骤8
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
步骤9
用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
步骤10
最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了
步骤11
步骤12
烹饪技巧
另外再说说淡水鱼，养殖鱼类很重要的一个处理步骤，那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净，直到露出白色的面貌。里面处理好了就是外面，外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回，两边都刮一遍，这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质，那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的。经过这些处理，抽鱼线基本就是可有可无了，心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来，不抽也没关系，对味道已经没太大影响了
红烧罗非鱼怎么做求步骤
主料
罗非鱼 (四条)
调料
葱、姜、蒜 (适量) 白糖、生抽、醋 (适量) 四川辣豆瓣、胡椒粉 (适量) 咸盐、味精 (少许) 香葱或香菜 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
1罗非鱼四条，刮鳞去腮，冲洗干净。用咸盐、料酒腌渍二十分钟。
2热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。然后用炒勺将鱼推至一边，在剩下的油里放入葱、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣酱炒出香味。本人撒懒没有将鱼取出。
3一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。（如有胡椒粉放点更好。）
4炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。
5待汤汁快收干进，放少许味精，将鱼摆入盘中。如汤汁过稀，也可淋入少量芡汁收浓，淋在鱼身上。然后洒少许香葱。（香菜更好，木有了！）
6成品。
7成品。
以上就是小编对于红烧罗非鱼的流程是什么 红烧罗非鱼最简单的做法问题和相关问题的解答了，希望对你有用
