大家好今天介绍假燕窝和真燕窝区别是什么，以下是小编对假燕窝和真燕窝怎么区别呢视频的归纳整理，来看看吧。
假燕窝和真燕窝怎么区别呢
如何分辨真假燕窝
真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下：
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受黏性，有时会嗅到化学味道。
染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。
购买燕窝的小技巧
挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窝”。
怎么辨别燕窝真假
1、形状不一：真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、内部差异：真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛；假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。
3、质地口感：真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎，味淡。
4、燃烧后判断：真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色；假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。
燕窝：又称燕菜、燕根。是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带
假燕窝和真燕窝怎么区别呢
颜色
真燕窝的颜色是自然光泽的米白色，偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差，为什么燕窝的颜色一定是不均匀的呢？因为产地、时间、气候、季节、环境都会造成燕窝最后的颜色不一样，比如爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄，等等，所以看燕窝颜色一定要是自然、不均匀的米白色。看下图，虽然有拍照时光线的影响，但依然可以看出 燕盏 的颜色是自然不均匀的米白色
而如果是 漂白燕窝 ，整盏燕窝看起来就会显得很一致，看起来特别白那种。
味道（气味）
真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。有些比较干的燕窝，闻起来蛋清味就很淡很淡。关于燕窝的味道，这里有一个诀窍，那就是把燕窝炖出来，炖出来的味道就比较明显了，蛋清味越浓相对而言这燕窝就越好。如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝，那基本上就没有蛋清味，漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。
拆过毛燕包裹的小伙伴就知道，刚拆开的毛燕有一股很重的腥味，这也是正常的，因为毛燕在打包的时候为了减少运输过程的破损，一般都会大量喷水，打包后有相对密闭的运输一段时间，这中间就会产生很重的腥味。一般礼盒包装的白燕盏这腥味就基本没有了。
纹理
真燕窝的纹路是粗细不一，纹理清晰，自然，燕丝细而密集，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的，由于金丝燕都是口吐唾液造成的巢窝，而且一个巢窝需要一段时间才可以筑成，这段时间所吃的食物、唾液量的多少都会影响燕条的粗细。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。而通过树脂、猪皮等制成的假燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。看下图，这燕盏看起来就密不透风，明显是刷胶燕窝了。
发头
其实现在很少用发头来鉴别真燕窝和假燕窝了，但是发头也确实可以当做一个参考因素。发头倍数在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特别假的假燕窝才可能会发头低于5倍，当然发头越高燕窝品质相对就越好是正确的。但小编还是不建议把发头当做鉴别真假燕窝的标准之一。
盏型
通过盏型主要是鉴别拼接假燕窝，两个小盏拼接成一个大盏，或者破盏拼接成好盏。相对而言，单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害，无非是让你花高价钱买了低价的燕窝。但是可恨的是这些不法商家在做拼接燕窝的同时往往会夹杂其他燕窝作假手法在里面，比如漂白、刷胶等，所以一旦发现拼接燕窝，我们一定要绝不姑息，追究到底。那拼接燕窝有什么特点呢？
坦白说拼接燕窝的鉴别已经很专业的人士才可以完成了，主要是根据燕窝条的颜色、粗细明显有跳跃式的不均匀，和燕条中间看起来像断了之后接起来的。这个需要仔细的观察才可以发现，但是也有一个好办法，那就是把燕盏泡开，泡开之后不要急于去撕，用手慢慢捞起，看中间是否有明显断裂、分开的痕迹。
底座
真燕窝的底座是轻而薄的，底座上的猫腻在于补碎。用燕碎补在底座上，就可以卖出燕盏的好价格，直接翻了几番。这个就很好识别了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎，比较容易分辨。当然了，燕窝底座补一点碎是正常的，通常是把挑毛过程掉落的燕碎补上去，这是正常的，并不算作假。但是有的商家补得太过分就不允许了，看下图，左边的相对就可以接受，右边的补碎就有点太多了。
真燕窝和假燕窝的区别有哪些 真燕窝和假燕窝的区别介绍
1、颜色。真燕窝的颜色是自然光泽的米白色，偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差。而如果是漂白燕窝，整盏燕窝看起来就会显得很一致，看起来特别白那种。
2、味道（气味）。真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝，那基本上就没有蛋清味，漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。
3、纹理。真燕窝的纹路是粗细不一，纹理清晰，自然，燕丝细而密集，盏身中有规则不一的细缝。而通过树脂、猪皮等制成的假燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
真假燕窝的鉴别方法是什么
1、通过观察燕窝的外形结构来判断，成丝状的燕窝是真燕窝，呈片状的燕窝是假燕窝。
2、通过在灯光下观察燕窝外形来判断，外形呈半透明状的燕窝是真燕窝。
3、通过触摸燕窝的表面来判断，摸起来坚硬干脆的燕窝是真燕窝，反之，摸起来柔软的燕窝是假燕窝。
燕窝的价值：
需要注意燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
需要注意人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。
来源：人民网-燕窝的营养价值 燕窝的正确吃法
以上就是小编对于假燕窝和真燕窝区别是什么 假燕窝和真燕窝怎么区别呢视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用
假燕窝和真燕窝区别是什么
