大家好今天介绍水煮小八爪鱼的窍门有哪些，以下是小编对的归纳整理，来看看吧。
水煮小八爪鱼 水煮小八爪鱼方法
1、将八爪鱼去内脏器官，清洗，打花刀。1两一只的将每一只爪割下来，身体分3一部分；小的二只爪为一组较为适合。
2、锅中加水烧开，水流量以能恰好未过八爪鱼为好。大火烧至烧开。
3、将八爪鱼倒进烧开的水里，再次火灾加温，用铁铲持续滚翻八爪鱼。
4、大约20秒钟后，水还未开，可是挨近锅的周边已出现少量白沫子就可以熄火。
5、捞起来八爪鱼，放进海碗中预留。
6、大葱（500克鱼用3颗葱）切斜片状预留。
7、在八爪鱼碗里加适当盐、鸡精，放进葱片，倒进适当醋，翻拌摆盘就可以。
水煮八爪鱼怎么做
水煮八爪鱼的做法
1、八爪鱼洗干净控干水分备用
2、锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开
3、煮开后投入八爪鱼（喜欢大口八爪鱼的口感可以不切块）
4、大火烧开转中火焖五分钟
5、最后撒上葱段即可
怎么煮八爪鱼不会缩水 煮八爪鱼不会缩水的方法
1、水烧开加盐，可略多些。
2、下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。
3、水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。
4、准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。
煮八爪鱼别等水开再下锅不然嚼不动渔民教你3招鲜香爽脆
秋末冬初，是很适合吃海鲜的季节，现在的各种海鲜都很肥美，吃起来特别过瘾，要再过段时间的话，那就不一定了。现在吃什么海鲜更合适，大家知道吗，其实有很多，比如说我爱吃的八爪鱼。
很多人看它的长相，感觉有点吓人的样子，其实吃起来特别鲜美，而且各位不知道的是，这东西营养可丰富了。其中蛋白质、矿物质、叶酸、铁元素等等，都是十分丰富的，尤其是给孩子吃更合适，可以促进儿童骨骼、牙齿的生长。
要说八爪鱼最常见的做法，无非就是煮着吃了，煮八爪鱼还可以保留它的原汁原味，吃起来口感实在丰富。不过为什么有些人煮出来的八爪鱼，咬不动嚼不动呢？原来煮八爪鱼，不能等到水开再下锅，渔民教你3招，出锅鲜香爽脆。
配方：八爪鱼、盐、清水、生姜、料酒
1、首先买回来的八爪鱼，我们需要将其清理一下，先把嘴去掉，然后再用盐搓洗一下，因为表面会有一些黏液，只用清水是洗不干净的。
2、用盐搓洗一段时间之后，将其搓洗干净，感觉表面没有黏糊糊的感觉就行了，再用清水多冲洗几遍，放在一旁备用。下面我们就准备煮了，先往锅内倒入适量的清水，然后开大火开始烧水。
3、但是水千万不能烧开，然后再来下锅，而是需要等水温升高至70、80度的时候，有些烫手但是还没有完全冒气泡烧开的时候，就立即把八爪鱼放进去。八爪鱼放进去之后，再来几片姜片去腥，接着加上少许料酒。
4、加进去之后，我们开着锅盖来煮八爪鱼就可以了，等锅内的水烧开之后，再继续煮30秒钟，即可捞出。八爪鱼不要煮太长时间，水开以后再煮30秒钟，已经完全可以了，不管是头还是须，都差不多已经熟透了。
5、这个时候捞出来，过一下凉水，然后就可以吃了。准备适量的生抽、醋、姜蒜之类的，调制成一碗料汁，蘸着吃很美味。
小窍门：
煮八爪鱼，需要掌握3个窍门，第一个是一定要用盐搓洗一下，把上面的黏液洗掉，吃起来没有腥味，而且更脆，第二个是不要水开再下锅，水温升高至7、80度即可下锅，第三个是煮八爪鱼时间不要太久，水开后煮30秒，立马出锅过凉水。
煮八爪鱼万不可水开下锅大厨教你一招口感鲜嫩爽脆不发硬
肥美的海鲜，一向是很多人的最爱，在这么多海鲜中，大家最喜欢的是什么？其实对我而言，还真没有特别喜欢的，只要是海鲜，那都是我的最爱。每次看到它们，眼睛瞬间就亮了，迫不及待想品尝。
八爪鱼，在各类海鲜中，受欢迎程度非常高。八爪鱼，也就是章鱼，不仅口感鲜美，其营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质等。
现在很多人都追求鲜美，喜欢生吃八爪鱼，不过我还是不推荐的，其中细菌比较多。
那么大家更喜欢怎样吃八爪鱼？在我看来，小一点的八爪鱼，可以直接煮熟之后吃，蘸着蘸料特别鲜美，大一点的口感略差一些，可以炒着吃。但是煮八爪鱼，万不可水开下锅，这样煮出来口感就跟皮筋一样，嚼不动。大厨教你一招，这样做出来口感鲜嫩爽脆，不发硬。
食材：清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼
1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。
2、因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。
3、下面我们准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。
4、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。
5、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。
烹饪小贴士：
1、煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。
2、煮好之后的八爪鱼，我们需要过一下冷水，用冰水下锅更好，这样捞出来就是特别爽脆的口感。
以上就是小编对于水煮小八爪鱼的窍门有哪些 问题和相关问题的解答了，希望对你有用
水煮小八爪鱼的窍门有哪些
