大家好今天来介绍云南今日干花椒价格行情的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
花椒的品种有哪些
亲，花椒有五种品种哦
1、大红袍
大红袍花椒是种植最多的品种，尤其是韩城大红袍花椒，色泽鲜红，香气浓郁持久，麻味适中，麻味浓郁持久，产量较高。
2、九叶青
九叶青椒是早熟品种中最具竞争力的一种，具有果香、麻味纯正的特点，抗旱性可在山、丘陵、河滩、宅旁等地种植。
3、秦安1号
秦安一号是一种短枝型新型辣椒品种，是大红袍辣椒系列的新品种，具有早熟、高产、优质稳定、试种范围广等特点。
4、大红椒
大红椒，又称油椒、二红袍、二胎等。，在9月中旬左右成熟。果实成熟时，表面呈鲜红色，光泽明亮，表面有明显的扰状腺点。干燥的果皮呈酱红色，果皮较厚，有强烈的大麻味，品质优良。
5、小红椒
小红辣椒又称小红袍、米椒、小辣椒、马尾椒等。果实在8月初和8月中旬成熟，成熟的果皮容易开裂，成熟度不集中，收获期短。晒干的果皮鲜红，有浓郁的大麻味，尤其是浓郁的香味和优良的品质。
希望回答对您有帮助哦
正宗椒盐的制作方法
花椒盐】
【基本食材】青花椒，红花椒，食盐，八角，小茴香
1.说起花椒，应该没有人不知道吧！在我们的日常生活中花椒深受麻辣一族的钟爱。今天我们就用青花椒搭配红花椒给大家分享一个正宗的椒盐的做法。你们知道青红花椒有何不同吗？在这里给大家简单讲一下。青花椒的话比较麻一些，而红花椒则要香一些。
2.所以我们今天用青红花椒搭配做出来的椒盐是最香的，又麻又香。拿出一个盘中，里面打入30克青花椒，30克的红花椒进去。然后将青红花椒全部倒入清水中，将青红花椒清洗一遍，清洗干净将其控水捞出放入盘中待用。
3.重新拿出一个盘子出来，里面放入两个小八角，再拿出适量的茴香放进盘子中。起锅烧热，把清洗干净的青红花椒放入锅中，开小火不停的翻炒，将花椒里的水份炒出来。因为花椒我们之前用水清洗过，所以我们需要不停的翻炒，炒出花椒里面的水份。
4.将青红花椒里面的水份炒干后加入我们刚才取出来的配料，加进去之后继续用铲子不停的翻炒。重点来了，我们这个椒盐的制作，最主要的就是要不停的翻炒，因为只有在不停的翻炒中才可以把我们的食材炒出香味，才能将其炒的比较干脆，所以我们需要有耐心。
5.加入调料之后依然继续翻炒，将锅中加入的调料炒热后加入30克食盐进去，食盐加入锅里后。继续用铲子翻炒，需要我们有足够的耐心去翻炒，因为没有别的动作，只需要我们不停的翻炒即可。加入食盐翻炒3分钟，看到浓烟时即可关火出锅。
6.将炒好的青红花椒盛出装入盘子中，把它整理平整放在一边晾凉。这个时候我们青红花椒已经炒的非常的干了，可以用手捏着试一下，就可以把它捏碎了。这就说明我们的青红花椒炒的非常成功了，这个时候我们只需要把它晾凉就可以了我们后面的工作了。
7.取出我们事先准备好的研磨机出来，把晾凉了的青红花椒倒进我们的研磨机中，启动研磨机将它们打成粉末状就可以了。不得不说现在的科技真的发展很快，要是没有这个研磨机，还不知道得多久才能弄碎了。全部打成粉末倒入我们事先准备好的盘子中，美味的花椒盐就做好了，味道特别的浓郁，又香又麻，特别的纯正。
你知道如何自己在家做出麻香的花椒油吗
你知道如何自己在家做出麻香的花椒油吗？
怎样用干花椒作出香麻的麻椒油呢？掌握这重要几个方面，干花椒在家也能轻轻松松作出又麻又香的麻椒油。大家在家制作麻椒油，使用更重要的是干花椒。干花椒最好使用开水泡浸一下，那样更有助于麻椒中的相关成分渗入植物油脂里边。制做麻椒油，温度很重要，是制做麻椒油的关键核心技术。150-160度温度的麻椒出“麻”，200-220度温度的麻椒出香，炸完了最好把麻椒再次浸在麻椒油里边24钟头，做出来的麻椒油才麻的完全、香的够劲。
自制花椒油制作流程
1、称量干花椒250克，按照麻椒：食用油1：4比例，称量食用油或其它食用油1000克。
2、如果你想要用干花椒也可以做出与新鲜青花椒一样的香麻麻椒油，要有一个开水泡浸的一个过程，才能够让麻椒能够更好地释放出来麻香味道。把麻椒用温水清洗一下，洗掉表层的灰尘，沥干水分。随后倒进适当开水，以可以把麻椒淋湿，底端又没多余水流量为基准。随后，在表面上遮盖保鲜袋，开水侵润1钟头，把麻椒浸湿，有益于麻香味身的外渗。
3、切粗京葱、生姜片，提前准备八角、桂丁、良姜。添加了这种调料的麻椒油，不仅是麻椒麻香的味道，这类伴随姜蒜香气、八角茴香香味的麻椒油，拌凉菜个菜，那叫一个“绝”。如果就要想简单地制做麻椒油，这种调料就省去了，请根据个人喜好随意选择。
4、把称好一点的食用油或其它食用油1000克倒进锅中，略烧后把泡浸好一点的麻椒、京葱、生姜片、八角、桂丁、良姜一同放入锅中，文火渐渐地浸炸。制做麻椒油，温度很重要，是制做麻椒油的关键核心技术。150-160度温度的麻椒出“麻”，200-220度温度的麻椒出香。温度逐渐增高，京葱色调逐渐加重，类似展现出老树皮色调，这时候温度差不多就150-160度了。这个是我数次制做总结出的工作经验，无需油温表精确测量，每一次都那么精确。
5、把京葱、生姜片挑出来弃掉，继续文火浸炸约2min，把麻椒、各种香料也捞起来控油补水，开中火让温度迅速上升。如果这时继续浸炸麻椒，就会出现多余苦涩味，捞起来待油温高至200-220度，再倒入出香味。
6、温度持续增高，见到表层稍微起烟，这时候便是200-220多度温度，这便是数次总结出的工作经验。停战，把捞起来的花椒粒、各种香料再度放进，迅速浸炸一下，出麻香味道。待温度稍微减少，把麻椒油连着花椒粒、各种香料一同倒进一比较大容器中，表层遮盖保鲜袋，浸油24钟头，完全侵润出麻椒的麻香味道。经过长期浸油的麻椒油，麻香味道才够劲。
7、浸油结束后，过虑去花椒粒、各种香料，就获得了又麻又香的浓厚麻椒油。是否非常简单，您你学会了吗？还在购买超市里面那么贵的麻椒油吗，掌握这重要几个方面，干花椒在家也能轻轻松松作出又麻又香的麻椒油。
以上就是小编对于云南今日干花椒价格行情问题和相关问题的解答了，希望对你有用
