清蒸狮子头要蒸多久(清蒸狮子头蒸多长时间合适)

文章 2年前 (2022) 飞天叮当猫

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大家好今天介绍清蒸狮子头要蒸多久，以下是小编对清蒸狮子头蒸多长时间合适的归纳整理，来看看吧。

清蒸狮子头蒸多长时间

45分钟

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

清蒸狮子头的正宗做法怎么做

清蒸狮子头
材料
瘦肉420公克，肥肉180公克，荸荠100公克，胡萝卜30公克，水发香菇15公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，花椰菜200公克，盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，上述材料备用。
2.将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4.于作法3拌好的肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。
5.将作法4中作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟。
6.起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即完成。

清蒸狮子头的正宗做法窍门

狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.香菇、莲藕和姜剁成末

2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀

3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌

4.煲中放入4片油菜垫底

5.将调好的肉末做成肉丸

6.放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）

7.隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可

烹饪小贴士：
上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁

清蒸狮子头清淡却鲜美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鲜香，尤其适合不太爱吃肉的孩子们。

食材明细
猪五花肉、荸荠、葱白、姜、清水、水淀粉、香葱、盐、糖、香油、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉。

1、猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用

2、将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料

3、分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲

4、将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致

5、手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中

6、入蒸锅，大火蒸10分钟

7、将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末

清蒸狮子头的做法

主料2人份
五花肉200克
藕50克
香菇5个
油菜4棵
辅料
盐1小勺
白糖1小勺
鸡精少许
姜适量
淀粉适量
料酒适量
蛋清1个
白胡椒粉少许
步骤1清蒸狮子头的做法大全
香菇、莲藕和姜剁成末
步骤2清蒸狮子头的做法图解
五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀
步骤3清蒸狮子头的家常做法
再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌
步骤4清蒸狮子头的简单做法
煲中放入4片油菜垫底
步骤5清蒸狮子头怎么吃
将调好的肉末做成肉丸
步骤6清蒸狮子头怎么做
放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）
步骤7清蒸狮子头怎么炒
隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可
成品图