大家好今天介绍鞋底儿火烧历史追溯有哪些，以下是小编对河北小吃特色面的归纳整理，来看看吧。
河北小吃特色
五味河北，五色旅途，出去玩一定要品尝当地特色小吃，来河北也不例外。河北特色小吃具有浓浓的民间气息，可以品尝到原汁原味，没有华丽加工的淳朴美食。以下就是小编推荐的10种河北小吃大全。
1、道口烧鸡
道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年就获得了河北省食品一等奖;1980年，被评为河北肉类名牌食品。1981年被我国商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
道口烧鸡历史故事：
清嘉庆年间，一次，嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香?”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。此后，道口烧鸡便一代一代地传下来。旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，道口烧鸡惨遭厄运。解放后，道口烧鸡重获新生，得到了发展。
道口烧鸡特点：
邢台道口烧鸡，色、香、味、烂被称为“四绝”，造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
2、鞋底儿烧饼
鞋底儿烧饼历史故事：
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895——1969)的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻;最后一种是鞋底儿烧饼。
当时鞋底儿烧饼还没有名气，卖得不算快。到宋善庄的徒弟江存波时(绰号四麻子)，鞋底儿烧饼开始小有名气。江存波是枣强城西江庄人，早年从其远房叔叔宋善庄学做烧饼。四十年代中期他也在县城老十字街开了个烧饼作坊。改革开放后，他从枣强县大食堂出来单干，在老十字街重操旧业。随着人们生活水平的提高，这种适合夹肉的鞋底儿烧饼开始受到欢迎，他的生意越做越好。
制作工艺：
制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要调料。所用调料用七种中药配制而成，所用的烤炉分上下二层。
3、邯郸拽面
拽面，是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成。口味适中，是老少皆宜的美食之一。
拽面制作方法：
和面：和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
进入关键步骤：就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，用均匀的力量揣向面团，一下一下。面团折一个边再一下一下揣，用一样的力量继续着同样的事情，手上沾满水，再折一边，继续同样的动作，继续把面狠狠的揣，面光盆光手也光这时面团已经和好了。
醒面：面团醒好了，将面擀成大片状，切成条，用左右手各拿起面的一端拽长长的就好，尽可能的薄，放入烧开的水中煮熟面条。
打卤：葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。面团放在一边醒的工夫可以打个卤子，将白菜切丝备用，油烧热快速将葱蒜倒入，赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会。白菜软了加入鸡精即可出锅。将面条捞出浇上卤子就大功告成了。
4、苏桥熏鱼
苏桥镇北靠大清河，南临文安洼，是文安的一个重要的水陆码头，属于“鱼米之乡”。勤劳、质朴的大洼人在漫长的摸索中，发明了熏蒸吃鱼的方法。熏鱼的具体发明时间已无从查考，只是世代流传至今。
熏鱼是一道养生佳肴，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。苏桥熏鱼正成为人们旅游、餐饮的上好佳品，深受人们的亲睐。因其历史久远、口感鲜美、制作独特等优点使苏桥熏鱼名声远播。
5、永年驴肉灌肠
永年县驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年的历史，属传统小吃。流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。
中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品，永年驴肉香肠正是选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成，因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠，驴肉香肠营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者的欢迎。
6、绿豆咯扎
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。咯扎(餎馇)现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆，这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃，要想吃绿豆的就要定做，价格贵一些。
绿豆咯扎制作方法：
大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。
7、南宫熏菜
南宫熏菜，是南宫具有代表性传统食品，物美价廉是居家生活和馈赠亲友的佳品。
熏菜采用上等的五花肉加入鸡蛋、姜、绿豆粉、白糖、盐、香油调成糊状装入肠衣放进配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十几味中草药的老汤中小火煮制2小时后出锅，最后在肠衣的外皮涂上香油挂置于果木火上熏制而成。
8、胜芳松花蛋
胜芳松花蛋是河北省特产，具有百年的生产历史，也称之为“河北皮蛋”、“变蛋”。
松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹;蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化，吃起来味美清香，凉爽可口，风味独特,颇有特色。实为赠宾佐酒之佳品。
保健功效：
中医认为，皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。而且松花皮蛋还可以用来做成凉菜，不仅营养丰富还能帮助清火开胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。
9、正定马家鸡
1901年12月31日，因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中，驻跸正定。在正定行宫的三天逗留期间，除了游览正定府的众多名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃。其中对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃。马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。
煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。 有独特的产品特征，色、香、味、型区别于其它鸡种。在正定第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品。
10、三河豆片儿
“三河豆片儿”始创于宋，盛名于清。相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对“三河豆片儿”情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一卖面商罚得的50两白银送给“豆片儿张”买一毛驴拉磨，二老感激涕零，民众更是传为佳话。
食用方式：
“三河豆片儿”可直接食用(豆片卷大葱)，亦可做佐餐菜肴，可凉拌，可热炒。将豆片切成丝，分别与葱丝、黄瓜丝、菜心、香菜等配成各式凉菜;与尖椒、白菜、黄瓜等爆炒成各式热菜;还可做蒸肉、炖肉、熬肉、扣肉等肉食菜肴的辅菜或垫底菜。总之，“三河豆片儿”做主菜时其味独树一帜，做辅菜时不夺其主，与主味相谐。
王显华衡州烧饼
枣强县美食
枣强县美食有枣强红富士苹果、赵记熏肉、枣强特色老豆腐、马莲小枣、鞋底儿烧饼、枣强甘薯等。
1、枣强红富士苹果：特产水果，红色鲜艳，果肉淡黄色，肉质清脆，风味浓甜，品质上乘。
2、赵记熏肉：赵记熏肉是河北省衡水市枣强县的特产。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。
3、枣强特色老豆腐：枣强特色豆腐花老豆腐浓浓的豆腐香气，配上腌制的韭菜花，味道绝佳。
4、马莲小枣：马莲小枣分布在衡水枣强县一带，个头介于大枣和小枣中间，呈圆柱型，大小整齐，成熟期一致，鲜果果肉白绿色，肉质致密酥脆，汁液中等，甜酸适口。
5、鞋底儿烧饼：鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。
6、枣强甘薯：是河北省衡水市枣强县的特产。枣强甘薯薯块整齐、均匀，薯形较长，表面光滑，块根皮色为黄色，维生素及胡萝卜素含量多。
饶阳钢炉鞋底儿烧饼的做法
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的汉族面食小吃。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄（1895——1969）的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。
制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。许多在外地工作的枣强人都对鞋底儿烧饼情有独钟。生活在武汉的枣强籍《平原枪声》作者李晓明先生，当年在县城读师范时，他经常花几个铜板买鞋底儿烧饼吃。如今，他仍保留着喜食鞋底烧饼的习惯。
褡裢火烧起源于哪里是怎么做的又脆又香
塔链火烧源自于北京，是北京常见的食品之一，这种火烧就是用面片加入馅之后两面折上，然后另两面不封口，将它放入油锅当中煎熟。出锅之后就会看见火烧色泽金黄，而且焦香四溢，有着鲜美可口的味道。因为造型是长形的，有时需要对折，和古代背在肩膀上的塔链类似，被人们称之为塔链火烧。塔链火烧的口味和锅贴类似，但是形状却不相同。
塔链火烧和天津的锅贴很像，只是馅料以及制作方法有所不同。塔链火烧有着悠久的历史，它风味独特一直受到了广大群众的喜爱，在老北京没有人会不知道塔链火烧。它是一种油煎的食品，在早晨的时候可以将它当做是早餐食用。塔链火烧刚出锅的时候，需要趁热食用，这样才能保持火烧的酥脆感。在吃火烧的时候配上酸辣汤或者是豆腐脑，会觉得鲜香爽口，回味无穷。
在传统意义上火烧是没有馅儿的，但是塔链火烧却有馅儿。塔链火烧使用的原料有高筋面粉，鸡蛋猪肉馅，韭菜盐，高汤，十三香，鸡精，生姜。它的制作方法也是很简单的，如果自己喜欢吃，那么可以在家里尝试制作。首先要准备好面粉，将面粉倒入盆中，加入鸡蛋。在和面的时候要用温水和面，团面团和好之后醒20分钟。然后再制作肉馅儿，将肉切成丁状加入姜末高汤以及盐。
再放入十三香鸡精，加入适当的水调制成汤，将洗干净的韭菜切成末备用。将调制成的汤和韭菜混合在一起搅拌，要搅拌均匀，这样才能够更加入味儿。再将已经醒好的面团揪成剂子，准备一个盘子倒入适量油，将面剂子粘少许的油放在案板上，将它横着拉长。然后使用擀面杖将面剂子擀成薄的面皮儿，在面皮上放上馅儿，将面皮儿卷起来，这样就制作完成了。自己制作的塔链火烧干净卫生，又脆又香。
以上就是小编对于鞋底儿火烧历史追溯有哪些 河北小吃特色面问题和相关问题的解答了，希望对你有用
鞋底儿火烧历史追溯有哪些
