大家好今天介绍青椒鸡的做法是什么，以下是小编对四川正宗青椒鸡的做法视频的归纳整理，来看看吧。
四川正宗青椒鸡的做法
青椒鸡：主料：宰杀好的土鸡一只，
配料：花椒油、青红椒5只，泡山椒，味精，盐，香油。
做法：鸡冷水入锅，加姜、葱大火煮开，打去浮沫，锅开后5-8分钟，牙签插入鸡腿无血水流出即可捞出，晾凉后宰成块备用。青红椒切成小圈或小丁放大碗内，加入泡山椒、盐、味精、花椒油、香油，再加入鸡汤，放入鸡快拌匀入味。
青椒鸡的做法是什么
主料：鸡腿3个、青椒1个。
辅料：油500g、盐5g、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、蛋清1个、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。
青椒炒鸡块的做法
1、鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓匀后腌20分钟。
2、青椒切块，葱，姜改刀。
3、热锅凉油放入鸡块。
4、鸡块变色发白后立即捞出。
5、炒锅油热后放入葱，姜炒香。
6、放入青椒翻炒。
7、炒至青椒断生后放入鸡块，盐，生抽煸炒3分钟。
8、淋水淀粉勾芡。
9、汤汁浓稠后即可关火。
10、盛盘。
青椒鸡做法 青椒鸡怎么做
1、原料：鸡翅或鸡腿、青椒、盐、糖、料酒、生抽、豆瓣酱、大蒜、姜。
2、先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出。血水倒掉。
3、青椒洗净去籽，切小块待用，大蒜和姜切碎待用。
4、锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄，放入姜蒜炒香。再加入适量料酒，生抽少许，白糖少许，翻炒。
5、再加入豆瓣酱。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精。起锅。
四川青椒鸡的正宗做法
四川青椒鸡的正宗做法
料
鸡腿/半只鸡 800g
青椒/二荆条 400g
小米椒 8个
干辣椒 6个
蒜 2个
新姜 1个
花椒 5g
酱油 2勺
香醋 1勺
葱 1根(我没有就没用)
盐 适量
青椒辣子鸡·川香的做法
鸡肉洗干净宰成小块
用料酒 葱 姜 酱油 盐 腌制10分钟以上请点击输入图片描述
二荆条
姜 蒜 干辣椒 小米椒 按图切配请点击输入图片描述
锅烧热，倒油
中火倒入鸡块
放酱油1勺 白糖一点点
焦至鸡肉肉质紧 色泽金黄
倒入小米椒 干辣椒 蒜 青花椒炒请点击输入图片描述
提供视频
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倒入姜 二荆条翻炒
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再加一勺酱油上色
加鸡精增香请点击输入图片描述
大概这个样子
加盐 加香醋请点击输入图片描述
出锅
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小贴士
1.鸡最好选用整鸡，鸡腿瘦肉太多了
2.炒鸡之前把水分沥干 防止鸡肉松散
3.二荆条选用小软一点的，不那么辣
青椒炒鸡的做法 最正宗的做法
所需食材
主料：鸡腿
辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
辣椒炒鸡
制作方法
辣椒炒鸡
做法一
1、准备好所有食材。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。[1]
做法二
1新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2姜、蒜切片，葱切片备用
3花椒大料
4干辣椒丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
注意事项
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味。
以上就是小编对于青椒鸡的做法是什么 四川正宗青椒鸡的做法视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用
青椒鸡的做法是什么
