大家好今天介绍皮蛋会坏吗，以下是小编对皮蛋会坏吗?的归纳整理，来看看吧。
皮蛋会坏吗
会。食物都有一定的保质期，皮蛋也是一样的，是由鸭蛋经过特殊加工而来的，放置的时间太长也是会变质的。
辨别皮蛋是否变质：
看外观
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
摇晃
变质的皮蛋色泽差、蛋白变色；气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
闻气味
切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
灯光透照法
将皮蛋去掉包装后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
皮蛋会坏吗 皮蛋坏了是什么样的
会。 食物都有一定的保质期，皮蛋也是一样的，是由鸭蛋经过特殊加工而来的，放置的时间太长也是会变质的，吃了过期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒，
如何辨别皮蛋是否变质
1看外观 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
2 摇晃 变质的皮蛋色泽差、蛋白变色；气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
3 闻气味 切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
4灯光透照法 将皮蛋去掉包装后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
皮蛋会坏吗
皮蛋会坏，坏掉的皮蛋很臭。
松花蛋会变质吗
松花蛋会变质。
松花蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间不要超过一个月，剥开的松花蛋在两小时内吃完。如果松花蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，说明变质了，不能食用。
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
选购方法
变质的皮蛋色泽差、蛋白变色；气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
放置时间久的皮蛋如果没有出现异味，外形、颜色没有发生太大变化的，可以将蛋壳剥开，在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。但是明显看出外形变化的就不能再食用了。
以上就是小编对于皮蛋会坏吗 皮蛋会坏吗?问题和相关问题的解答了，希望对你有用
皮蛋会坏吗
