大家好今天介绍做阳春面注意事项有哪些，以下是小编对如何做阳春面 一碗正宗阳春面的诞生的归纳整理，来看看吧。
如何做阳春面
1、准备食材：鲜面条、猪油、小葱、生抽、老抽、食盐、糖、高汤。2、准备一个碗，放入盐、生抽、老抽、少许糖，加入少许猪油。往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水。3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。把挂面和青菜放入碗中，撒上切碎的香葱即可。
阳春面英文译名Plain Noodles，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
阳春面的由来
传说阳春面的起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。
注意事项
1、做阳春面用猪油是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
2、做阳春面时挂面的选择也要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉。
阳春面的注意事项
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
一碗正宗的阳春面精髓在哪里
一碗正宗的阳春面，精髓就在于汤里面，阳春面的高汤制作一般采用老母鸡熬制而成。清淡而轩，通透而爽口，制作任何高汤的主要食材原料。猪油、高汤、葱花组成阳春面的精髓。
阳春面本就突出清汤寡水，不放任何浇头调料。几根葱突出一清二白，抹一点猪油，味道又是非常的鲜美，其精髓就在于汤里边，仅用老母鸡煲高汤。
阳春面少不了绿翠葱来点缀，一般要选细细的小香葱，只留葱杆，切成密密的葱花，洒在面上，突出一青二白。
现代人吃的阳春面，汤头不宜多，面汤清澈，面条软而不烂，葱花青翠，散发着淡淡的猪油香气，这才是阳春面的精髓所在。
阳春面的香汤该怎么做该注意什么
阳春面是我在家里经常给孩子制作了一道美食，尤其是在过年期间，孩子吃惯了大鱼大肉就会觉得特别腻，在这时不如给孩子制作一碗鲜美清淡的阳春面来解解腻也是极好的。
其实阳春面还有一种说法，就是清汤面，听起来特别的寡淡，很多人在做面条的时候会放入很多的肉或者一些配菜，但是这道阳春面却跟上面这种面条的做法截然相反，这种面条最好是清汤寡面的才最好吃。很多人会说一点儿清汤一把白面条什么菜也没有，怎么会好吃？其实阳春面好吃的关键之处就在于它的高汤和配料上面。制作阳春面一定要使用高汤，这样才能赋予这道面条灵魂。我们可以使用猪骨汤或者鸡汤来担此大任，只有汤头鲜美了，制作出来的阳春面才会更加的有灵魂。
之后就是配料的准备，阳春面的汤底一定要使用猪油，因为猪油要比植物油更香，首先在锅里加入适量的猪油，开小火进行熬制，之后再加入新鲜的小葱熬出葱油，这个步骤可以让猪油变得更加鲜美，制作出来的阳春面更加美味。将熬好的猪油取适量放入空碗里，加入适量的酱油来增加鲜味，再依次加入生抽，食盐，香菜，蒜叶。
要想杨春面吃起来更加的劲道，在煮面的时候一定不要煮太长时间，当面煮熟之后就应该立刻捞出放入冷水里浸泡，这个步骤可以让面条快速的冷缩，吃起来更加筋道。阳春面尽量使用比较细的面条，这样吃起来才更加爽口，将制作好的高汤加入加过配料的碗中，再放入煮好的面条，上面放一些葱花，香菜进行提香，搅拌均匀之后就可以食用了，也可以煎一个荷包蛋放在上面，这碗面虽然没有大鱼大肉，但是清汤寡面却带着骨汤的鲜美。
以上就是小编对于做阳春面注意事项有哪些 如何做阳春面 一碗正宗阳春面的诞生问题和相关问题的解答了，希望对你有用
做阳春面注意事项有哪些
