大家好今天介绍野韭菜怎么吃，以下是小编对野韭菜怎么做好吃有几种做法呢?的归纳整理，来看看吧。
野韭菜怎么做好吃
野外挖回来的野韭菜在烹饪之前自然是少不了挑拣的，去根去掉已经干黄的叶子剩下最嫩的部分，已经是完全挑拣干净用水清洗一下。清洗干净的野韭菜切成小段，很多人觉得要用来和鸡蛋一起炒就是把鸡蛋直接和和切成小段的野韭菜搅拌在一起，然而小伙并没有怎么做，而是先将野韭菜下锅炒了一遍盛入碗中。
之所以要先将野韭菜下锅炒一遍是为了让这野韭菜的香味激发出来，也是为了再次下锅容易熟些。炒好的野韭菜盛入碗中后就可以打入两个鸡蛋，适量加入辣椒面和红薯粉，这里不需要加盐调味，因为野韭菜在炒的时候已经加过。搅拌均匀后就可以开始下锅煎，当下锅的瞬间就已经有香味出来，煎到鸡蛋成熟就可以出锅，这才是野韭菜最好吃的做法。看看有没有喜欢的？
野韭菜怎么吃好 野韭菜的常见吃
1、野韭菜能做馅
平时做包子或者饺子时，可以把新鲜的野韭菜洗好，切碎，然后加入适量的猪肉馅调匀再加盐和生抽以及五香粉等调味料调匀，制成自己喜欢的包子或者饺子食用即可。
2、野韭菜蒸蛋
野韭菜蒸蛋也很好吃，在制作时需要准备适量的野韭菜，洗好切成碎末，然后把鸡蛋磕开与野韭菜末放在一起调匀，再加入少量食用盐，然后入锅蒸制，开锅以后蒸制五分钟就能蒸好。
野韭菜怎么做好吃
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2.豆丝韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
3.三鲜蒸饺
主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸猪肉
原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
2.取出培根条，切小片备用。
3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。
6.韭菜豆渣饼
原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
调料：盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
4、材料混合均匀，能够成团即可；
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
7.韭菜煎凉粉
材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。
做法：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
2、凉粉切1厘米见方的块
3、韭菜洗净切2厘米左右的段
4、肉丝过油滑一下变色后捞出
5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
8.烤韭菜
材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
9.鱿鱼丝炒韭菜
原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼清洗干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
10.XO酱拌韭菜
原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法：
1、韭菜摘洗干净。
2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。
3、再全部放进去烫熟。
4、烫熟的韭菜放入凉水中。
5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。
6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。
7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。
8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。
11.韭菜炒蚕蛹
原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。
做法：
1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3、下蚕蛹煸炒一会。
4、加入韭菜炒匀。
5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
山韭菜的味道独特山韭菜如何做口感会好点
对于韭菜我们并不陌生，日常生活中随处可见，韭菜生长力旺盛，曾经还有网友拍摄了韭菜的生长速度的延时摄影而火爆出圈，韭菜长得很快，食用方式也很多，韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋，凉拌韭菜等等。山韭菜与韭菜大同小异，它又叫野韭菜，很是珍贵。过去粮食短缺时野韭菜常被用于招待贵宾。野韭菜如今很少见了，因为大家都吃的是野韭菜改良栽培后的韭菜，野韭菜只能在山里面找到了。但是野韭菜的烹调方式也是很多，可以用来炒鸡蛋，炒腊肉和腌制食用。
得到野韭菜之后要先对它进行清理。所谓野韭菜吗，肯定清理起来很麻烦。要注意把那些烂叶子全部摘干净，把老了的叶子也剥掉，泥土和杂质也要仔细清理掉，最后吧根须切掉用水清洗，前期的处理工作就算结束。
野韭菜炒鸡蛋就和普通的炒鸡蛋一样，把蛋液倒入锅中翻炒之后倒入野韭菜继续炒，再加入调味料炒香后出锅即可，这种方式炒出来的野韭菜非常下饭。野韭菜炒腊肉也是，把准备好的腊肉先倒入锅中煸炒香，再倒入野韭菜继续炒，接着把盐巴料酒，老抽等调味料加入，得到自己想要的味道，熟透之后出锅就行。
山韭菜也适合凉拌，我们先把野韭菜中加入盐巴静置一会儿，等到出水后挤干水分，再加入盐巴，醋，辣椒面，生抽，香油等一起搅拌尝一下味道满意后装盘就行。腌制野韭菜也是非常方便和美味的。和凉拌野韭菜一样先加入盐巴出水后挤干水分，再将提前准备好的生姜，蒜，小辣椒放入其中，再倒入白酒，加入食盐一起搅拌。等混合均匀后倒入腌制的瓶子中，密封储备和等待，一般在冰箱中放置三天就可以吃了。
蘑菇炒野韭菜如何做又香又鲜拌米饭吃特过瘾呢
蘑菇炒野韭菜如何做，又香又鲜，拌米饭吃特过瘾呢？
还依据科学研究，野韭菜和蘑菇一起服用，能更好的加快血液循环。野韭菜每一年仅有清明前后有，大家要借着现在还有卖的，需多给老人小孩吃，清明节这菜是一宝，多给老人小孩吃，会给毛细血管洗个澡，错过了再等一年。
今日胡师傅就教大家做一道蘑菇炒野韭菜，吃着又香又鲜，希望你们还有机会都做的吃一点。【食物调料】：野韭菜200克、蘑菇150克、姜片5克、蒜泥5克、耗油5ml，食用盐、白胡椒粉、味精、植物油适当。【野韭菜炒蘑菇作法】：
第一步
先把野韭菜择清洗干净，随后清洗，切割成4厘米的段儿，沥干水份预留。将蘑菇掰成如图所示尺寸，随后清理干净，沥干水份预留。
第二步
凉锅放进冷油，将油烧到7成热，放进生姜沫、蒜泥开展进行爆香，然后放入蘑菇走红油爆40秒。40秒后，放进野韭菜、食用盐、白胡椒粉、味精、耗油，走红油爆30秒，就可以出锅服用。
【胡老师傅有话说】:蘑菇洗净后，能将蘑菇用劲甩两下，由于蘑菇有很强的吸水能力，一般3-5min是不能将蘑菇中的水沥干的，假如炒蘑菇的时候，蘑菇中的水含量太多，炒蘑菇的时间就会提升，造成炒出来的蘑菇吃着很老。野韭菜入锅炒的情况下，需要多炒一会，生的野韭菜吃着还是挺辣口的，并不是很好吃。
野韭菜炒蘑菇吃着非常香，我都会隔三差五的做一次，野韭菜除开和炒蘑菇，用于做饺子、炒蛋这些，都是非常好的，无论大伙儿野韭菜怎样做的吃，胡师傅都建议大家做一次苋菜炒蘑菇，确实非常好吃。
以上就是小编对于野韭菜怎么吃 野韭菜怎么做好吃有几种做法呢?问题和相关问题的解答了，希望对你有用
野韭菜怎么吃
