大家好今天来介绍今日牛腩肉多少钱一斤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
买牛肉是牛肋条好还是牛腩好
牛腩好一点
其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。
从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。
从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。
牛肉怎么烧更香更好吃
对于牛肉的话最好的方式自然是将它爆炒一下，不仅做法简单，而且吃起来也很美味。可是很多人就是在这简单的牛肉这一道菜当中栽了跟头。
1、焯水时注意冷水下锅：我们将买回来的腱子牛肉清洗干净后，需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来，而且还可以达到去腥的功效。
因为腱子肉非常容易熟，所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候，大家一定要注意是冷水下锅，这样可以有效的将牛肉当中的血水给焯掉
2、多加4种香料：大家在卤牛肉的时候可以多加4种香料，这样可以让肉香更浓郁，也更加美味。那是哪四种料呢？这4种香料分别是丁香、桂皮、八角和陈皮。
，对于丁香来说，有很多人都不熟悉，这是一种大料，往往在做卤肉的时候经常会忽略这一种东西，其实这种东西也是必不可少的，这种大料放上之后能够起到提鲜，而且让卤出来的肉味更加香浓
3、把握火候，牛肉卤好后，不要马上拿出来：需要先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火。而且牛肉卤好以后，不要马上拿出来，继续等牛肉泡在卤水里，浸至卤汤稍凉了再取出牛肉
卤牛肉要有最好的口感，刀功也很重要，牛肉冷却后放冰箱冷藏 1 个小时以上再切，能切得更薄，也不容易烂，而且切牛肉时一定要根据牛肉的纹理走向横着切
牛肉的做法怎样又烂又软
如下：
主料：牛肉800克。
辅料：花椒6粒，大料1个，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，葱4段，味极鲜3勺，老抽1勺，盐适量，油适量，开水适量，姜2片，蒜2瓣，冰糖2块。
1、将牛肉切成3厘米见方左右的块，凉水浸泡半小时后，锅中倒入凉水放入牛肉块，水开后焯约2分钟将牛肉捞出。
2、另起锅倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香。
3、炒香后倒入焯好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉稍变色，倒入味极鲜，稍稍翻炒马上倒入老抽（老抽用于上色，根据颜色掌握用量）。
4、翻炒至牛肉均匀上色，出香味，倒入开水，没过牛肉（牛肉不容易烂，炖的时间长，所以要多放水，如果炖到中途水不够了要再加开水）。
5、水开后转小火，加盖，炖一小时（中途要时时看，不要干锅了）一小时后加入适量盐（如果水不够了再加适量开水）继续炖半小时。
6、因为牛肉块切的小，所以一个半小时就熟了，盛盘。
番茄炖牛腩的做法
番茄炖牛腩的做法：
用料：牛腩1000克、番茄600克、土豆3个、味达美臻品耗油3勺、味达美味极鲜生抽三勺、葱伴侣红烧酱两勺、姜一块、大蒜一个、花椒粒20颗、八角两个、香叶两片、山奈一片、砂仁两颗、白扣5颗。
步骤：
1、新鲜牛腩清洗干净。
2、切麻将大小的块浸泡出血水，多换几次水。
3、加入姜片花椒，家里正好有橘子皮焯水。
4、焯好的牛腩沥干水份。
5、热油放入牛腩加入大料。
6、倒入耗油翻炒。
7、生抽翻炒。
8、再来一点蜜汁红烧调味料，如果没有可以来几颗冰糖一起翻炒。
9、倒入一半番茄块。
10、翻炒出汁。
11、加入开水，开水哈！开水可以让牛肉更快软烂。
12、小火焖一个小时左右。
13、汤汁差不多的时候牛腩也差不多熟了，倒入另一半番茄块和土豆块。
14、继续焖半小时左右即可。
15、焖好的牛腩软烂多汁，汤汁不要收得太干，适当留一些汤汁更好吃。
16、完成。
以上就是小编对于今日牛腩肉多少钱一斤问题和相关问题的解答了，希望对你有用
