大家好今天来介绍子龙郡坛子肉起源是什么(桂阳坛子菜的历史来历和典故)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
桂阳坛子菜的历史来历
桂阳坛子菜的历史来历传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。
郴州桂阳县出的坛子肉是为了纪念谁而做的（典故）
坛子肉又名辣酱肉，三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，老百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒送饭，深得赵子龙喜爱“子龙”辣酱肉由此而得名，乃流传至今。坛子肉又香又辣，回味悠长，具有开胃，增强食欲之神效，为郴州三件宝之一.
郴州桂阳县出的坛子肉是为了纪念谁而做的（典故）
是三国时期蜀国名将赵云（字子龙） 桂阳的坛子肉最好的牌子是“子龙郡牌坛子肉” 赵云当年出征桂阳郡，当地百姓献给他的。
郴州桂阳县出的坛子肉是为了纪念谁而做的（典故）帮助
是三国时期蜀国名将赵云（字子龙）
桂阳的坛子肉最好的牌子是“子龙郡牌坛子肉”
赵云当年出征桂阳郡，当地百姓献给他的。
云南菜中的坛子肉是怎么回事真的是把肉放到坛子里吗
1.坛子肉的前世今生
坛子肉最早起源于三国桂阳郡，农民过年的时候舍不得吃肉，于是用菜用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工，用巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制而成，这样的坛子肉，能够储存1年时间，明朝辣椒传入湘南地区，于是坛子肉用辣椒腌制，口感更好。
坛子肉现在又分为三个流派，济南坛子肉，四川坛子肉，桂阳（湖南）坛子肉。它们的制作手法大同小异，坛子肉主要食材是五花肉，加上辣椒，姜葱蒜腌制而成，坛子肉口感酥烂入味，肥而不腻，鲜香可口，颜色红润油亮，非常诱人，真的是色香味俱全，吃过的人都赞不绝口。
2.湖南坛子肉怎么做？
湖南人喜欢的坛子肉怎么做？颜色红润油亮，鲜香可口，肥而不腻，好吃又入味，详细的配方和步骤教给你，喜欢的收藏起来。
食材：新鲜的五花肉
配料：红二荆条
第一步：准备5斤土猪五花肉，五花肉肥瘦相间，口感是最好的。
土猪养殖时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高，瘦肉部分吃起来不柴，肥肉香而不腻。不过土猪肉价格会贵一点。
土猪肉的肉皮会厚一点，我们把锅烧热，把肉皮放到烧热的锅里面摩擦 一会儿，这样既能够去除披上的猪毛，也能去除猪肉的皮腥味。用刀把皮刮一下，用清水清洗干净，先把五花肉切成块，然后切成片。
第二步：热锅，加入少许植物油，把五花肉放入锅里，中小火慢炒，把五花肉的肉炒出来，
把肉炸至微黄，即可控油捞出，装入一个大盆中晾凉备用。
第三步：准备1.5斤二荆条，喜欢辣的可以再加二两小米椒，去蒂后用清洗清洗干净，
用刀把辣椒切成小段，放入料理机中打碎。
可以打碎一点
为了更入味，我们切点姜末，蒜末，
第四步：晾凉的五花肉加入适量的盐，适量的十三香，
用筷子搅拌均匀，
把辣椒放进来，姜蒜末也加进来，搅拌均匀，
搅拌均匀后，把五花肉放入一个可以密封的坛子里。
注意：坛子可以用玻璃的，陶瓷的，不可以用塑料的。
盖上盖子密封起来，放到阴凉的地方，放置20天左右，让猪肉充分入味。
20天后，就可以吃了，吃的时候，取出来蒸一下就可以了。湖南坛子肉这一点和其它地方的坛子肉不同，它不是先用火煨熟，而是让肉入味后再蒸熟。
湖南坛子肉其实做法非常简单，但是味道却非常好，喜欢你也可以试试。
总结一下：
1.坛子肉用带皮的土猪五花肉做，味道会更好，肉皮记得要放到锅子里摩擦一下，去除猪毛和猪的皮腥味。
2.湖南人特别喜欢香辣的味道，所以坛子肉也加入了辣椒的元素，不喜欢太辣的可以用不是很辣的圆椒代替二荆条。
以上就是小编对于子龙郡坛子肉起源是什么 桂阳坛子菜的历史来历和典故问题和相关问题的解答了，希望对你有用
