大家好今天来介绍魔芋今日多少钱一公斤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
国内首个授权的魔芋新品种
近日，农业农村部公布了2022年第二批获得植物新品种权的979个农作物新品种，安康市农科院育成的魔芋新品种“安魔芋128”名列其中。
“安磨128”由安康市农科院马铃薯作物研究所科研人员通过魔芋与白魔芋杂交，历时6年选育而成，2018年通过专家鉴定。2019年申请国家植物新品种权，农业农村部植物新品种保护办公室组织专家进行了3年多的试验评审。“安磨128”符合新颖性、特异性、一致性、稳定性要求，成为国内首个授权的魔芋新品种。
魔芋是我国西南山区重要的经济作物。多年来，软腐病的高发严重阻碍了魔芋产业的高质量发展。安康市农科院魔芋育种团队从抗病新品种选育入手，将安康花魔芋与凉山白魔芋杂交，攻克了花期不遇、花粉保存、组培快繁等重大技术难题。经过多年不懈努力，成功选育出抗病力强、繁殖系数高、品质优良的杂交魔芋新品种“安魔芋128”，有效解决了魔芋病害高发、种芋严重短缺的问题。经过多年多点试验，该品种适宜在陕南海拔500米以上的山区种植。平均亩产1540.18公斤，比安康魔芋增产44.1%。平均繁殖系数为15~20，干物质含量为20.21~23.54%，KGM含量为51.23~58.8%。对软腐病和白绢病有较强的抗性。“安魔芋128”的选育成功，填补了我国魔芋品种的空白，特别是对解决软腐病和芋头种植问题发挥了重要作用，是我国魔芋科学技术的重大突破。
近年来，安康市农科院围绕魔芋产业存在的关键技术问题，不断加强科技创新，为魔芋产业发展提供了有力支撑。目前已申请保护魔芋新品种4个，授权魔芋专利7项(发明专利5项)，制定魔芋标准2项，发表论文21篇，出版著作3部，获得省市魔芋科技成果奖3项。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/I2lLnUGibicX3zXCyB7nxCwjFI1aYoMTLAr92pDIvyGzLH67cxCdlWXgCQVG5anocCWoicyFqIvbvgfYwYmnulBlQ/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1
鲜魔芋豆腐详细制作方法碱和水的比例
自制魔芋豆腐碱粉比例
自制魔芋豆腐的碱粉比例一般建议50:1，一斤左右的魔芋粉可用10克左右的食用碱。魔芋粉和水的比例一般为1：7。这样的比例口感适中，不软也不硬。1公斤魔芋粉差不多可以制作40公斤左右的魔芋豆腐。
自制魔芋豆腐的做法
1、新鲜的魔芋去完皮以后，反复的清洗干净，随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆，加入一根红薯或糯米粉一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味道更好，这一步非常的重要，一定要记住水的比例，而且使用魔芋粉制作的话就可以省掉这一步，直接按比例调制魔芋浆即可;
2、魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则可能吃了会中毒的哦，因为魔芋含有一定的毒性，所以不论是使用新鲜的魔芋，还是魔芋粉，一定要保证完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以这一步同样也是最为重要的;
3、充分搅拌加入的魔芋浆，防止沸锅，煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打和食用碱，这样会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒;
4、确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾凉以后，放入冰箱内冷藏1个小时左右，魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大约3天左右，大家可以根据个人的口味直接炒着吃，或者是凉拌。
制作魔芋豆腐注意事项
1、碱的用量宁多而绝不可少，水的用量宁少可绝不可多，但碱的用量也不能太多，否则做出的魔芋豆腐颜色深且碱味浓。
2、魔芋粉的等级越高制作出的魔芋豆腐越好。想要更好的质量也可以适当缩小比例。
3、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
魔芋豆腐的做法和配方
生产步骤
1.将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟，即得魔芋豆腐。
2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾晒厚度不超过2.5 ~ 3厘米。
3.摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水。当水没有异味时，就可以吃了。芋头的膨胀系数是20 ~ 30倍，所以煮的时候锅里要放足够的水。[1]
练习2
食物准备
魔芋块茎1kg水3kg碱50g
生产步骤
1.磨浆:首先将魔芋块茎清洗干净，刮去外皮，用刀切成小块，然后在磨浆机中反复磨两次，边磨边加水，加水量约为块茎重量的两倍。第二次磨的时候，边磨边加比鲜芋头重一倍左右的碱水。碱水是每公斤鲜芋头加30克碱溶解在1公斤水中。如果能蒸熟再磨，品质会更好。
磨浆是魔芋豆腐成败的关键。吃水要控制适度。太稀的话就很难成型，反而会变成糊状。如果太干，会影响成品率。产品口感粗糙坚硬，宜静置成型，切成块状。第一次磨完后，根据稀稠状态，调整第二次磨的水量，注意磨。
2.固化成型:一般有热水烫漂固化、直接加热固化、蒸汽加热固化三种成型方式。
(1)热水烫漂固化法:将磨好的魔芋浆料自然静置几十分钟，如果能倒入成型箱中就更好了。
然后分成大小适中的块。漂白时，先将锅里的水加热到90℃左右，每10公斤水加入20克碱，可作为漂白时魔芋糊中碱渗水的补偿。然后将成型切割后的浆料缓慢抽入热碱性水中，水温保持在80-90℃。煮1小时左右，使其成熟凝固成有弹性的魔芋豆腐块，用刀切开，中心部分已凝固至不粘刀。
(2)直接加热固化法:是将研磨好的浆料充分搅拌均匀后倒入大锅内，直接用火烧、煮、固化的方法。炒菜的时候，边炒菜边搅拌。当所有的浆料加热到90℃左右，可以用小火煮半个小时左右，然后关火冷却，直到可以用筷子站稳。这时候可以在锅里用刀把魔芋豆腐块切成方块，然后加入清水煮透，最后取出来放在清水或者碱液里保存。
(3)蒸汽加热固化法:将研磨好的魔芋浆料不静置成型，直接铺入铺有垫布的蒸床中，抹平上表面，厚度约3-5cm，在蒸床中静置几分钟；然后放在蒸笼或锅炉蒸汽上，直接加热定型，待完全蒸熟凝固后，取出冷却，或清水冲洗干净。
除草剂第二天下雨会有影响吗
1.培养环境
魔芋有魔芋和白魔芋两种，不同品种的种植环境不同。白魔芋适合在海拔1700-2300米的地区种植，而白魔芋一般生长在海拔1500米以下的地区。建议选择森林覆盖率高，半阴半阳的小山地环境。
2.整地和选种
种植魔芋应选择土层深厚、松软透气的缓坡砂壤土。前茬作物收获后，要及时翻耕晒壤土，每亩撒生石灰25-40公斤，硫酸铜2公斤，消灭土壤中的病虫害。然后要选择芽眼饱满、无损伤、表面光滑的鳞茎种植芋头。
3.科学播种
魔芋适合每年3月中旬至4月中旬播种。播种前，在地里挖好沟洞，然后把种子芋头斜放在沟里。上部覆盖农家肥和细土的混合土，土壤墒情面覆盖一层3-5厘米的疏松毛或秸秆，起到防旱防杂草的作用。
4.田疃管理
魔芋出苗后，需在田间喷洒扑草净或百草枯除草，然后每亩追施三元复合肥20公斤。将肥料撒在土壤湿润面后，耙出沟土，盖紧。7-8月要注意雨水的排水，避免魔芋腐烂。
以上就是小编对于魔芋今日多少钱一公斤问题和相关问题的解答了，希望对你有用
