大家好今天来介绍黄骨鱼怎么做好吃(黄骨鱼怎么做好吃功效与营养)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
黄骨鱼怎么做好吃
食材：黄骨鱼4条，酸菜50g，大蒜20g，香葱3根，食用油20ml，猪油10g，食盐2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白糖2g，辣椒酱20g，蒸鱼豉油20ml，生姜10g。
1、准备好主要食材黄骨鱼，并把鱼内脏处理好，就像这样，见图。
2、清理干净内脏后，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。
3、各式配料准备。
4、辣椒酱倒入碗中，加入蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。
5、坐锅开火，加入猪油和食用油，下姜丝炝锅。
6、7成热时下沥干水份的黄骨鱼。
7、中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气。
8、加入酸菜和大蒜，淋入辣椒水。
9、再加入适量清水，水量跟食材大约持平。
10、汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁。
11、煮约10分钟左右，汤汁快干的时候，下香葱段，关火即可出锅吃啦啦。
黄骨鱼怎么做好吃 简单又好吃的黄骨鱼做法介绍
1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀，放入水中浸泡十分钟。
2、接着热锅冷油，下入黄骨鱼煎一下。
3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油。
4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料。
5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡，即可出锅装盘。
黄骨鱼怎么做
黄骨鱼也叫黄辣丁，昂刺鱼，黄骨鱼煮汤是很有营养的哦，黄骨鱼的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，黄骨鱼可以和豆腐煮汤，可以直接蒸着吃，也可以做成红烧鱼，也可以直接炒香来吃，也可以用酸辣椒来焖香吃，下面我来分享一下酸辣椒闷黄骨鱼的做法。
食材配料： 黄骨鱼，酸辣椒，蒜，姜
操作步骤：
1：首先把黄骨鱼处理好，把鱼鳃和内脏去除，内脏黑色的东西一定要去除干净，然后在处理好的黄骨鱼背上划几刀。
2：给黄骨鱼撒上一点面粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3：锅中加入适量的油和盐，放几片姜，把黄骨鱼放进去煎至两面金黄，然后把鱼装盘备用。
4：另起锅放入适量的油和蒜蓉，炒香后放入酸辣椒继续炒，炒两分钟后加入适量的水，少许的酱油，然后把煎好的黄骨鱼放入锅中一起焖。
5：黄骨鱼焖三分钟后翻面再焖三分钟，加入少许的蚝油，翻炒均匀就可以出锅吃了。
总结:以上就是酸辣椒焖黄骨鱼的做法，这道菜吃起来酸辣鲜香，非常的下饭，需要注意的是黄骨鱼一定要提前先煎好，这样吃起来更香。
大家平时吃黄骨鱼是自己做还是在外面买着吃呢，如果喜欢可以试一下樱桃的酸辣椒焖黄骨鱼的做法哦，如果你有更好的做法也可以评论区留言分享。
黄骨鱼在我们这里又称为“昂刺鱼”， 但黄骨鱼，对于我们这里大部分人来说，并不是太喜欢吃的，因为在处理黄骨鱼的时候，要是一个一不小心了，就会被黄骨鱼的背刺给扎伤了
而且处理好的黄骨鱼，也没有多少鱼肉的，想想要是花上小半天的功夫，在冒着被扎伤的风险，就为了吃那一点鱼肉的话，总是感觉有点得不偿失的感觉，所以对于我们这里大部分人来说，也就懒的去吃它了
但我个人对于黄骨鱼到是喜欢吃的，因为做好的黄骨鱼，要比一般的鱼肉更加的好吃嫩滑的，今天我就把好吃的黄骨鱼做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，所以要是有说错的地方，还请大家多多指教
▼：准备食材
黄骨鱼5条，生姜一小块，小葱一颗，青辣椒二个，红辣椒二个，香菜一颗，食盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量
▼：准备工作
1.将黄骨鱼处理干净，加入料酒和食盐腌制15分钟左右
2.将生姜去皮切片，小葱清洗干净切段，青红辣椒清洗干净，切成小块
▼：开始工作
1.起锅热油，放入腌制好的黄骨鱼，将黄煮鱼煎成两面金黄色，并往煎好的黄骨鱼身上
2.倒入适量的生抽，同时放入切好的生姜，青红辣椒块，葱段，并加入适量的清水，
3.用大火烧开水，将锅里的鱼汤，炖到只剩下小半碗的时候，就加入适量的鸡精，香菜，就可停火出锅了
①处理黄骨鱼的时候，为什么要用料酒和食盐腌制一下？
答：处理黄骨鱼的时候，之所以要把黄骨鱼腌制一下，是因为黄骨鱼的鱼腥味比较大，而且要是把黄骨鱼腌制一下的话，在煎黄骨鱼鱼的时候，也不容易破皮
②处理黄骨鱼的时候，怎么处理比较方便安全？
答：处理黄骨鱼的时候，要先将黄骨鱼给拍晕了，然后在把黄骨鱼的鳃部剪开，最后在从黄骨鱼的鳃部取出黄骨鱼的内脏
③煎黄骨鱼的时候，怎么才能做到不破皮了？
答：在煎黄骨鱼的时候，我们不要频繁的去翻动黄骨鱼，而是等到黄骨鱼的一面彻底煎好后，在把黄骨鱼另一面翻过来，因为黄骨鱼的鱼皮，在一定成度上要比其它的鱼类还要容易破皮
④为什么不放食盐，而放生抽到锅里了？
答：做红烧黄骨的时候，之所以要放生抽到锅里，一是为了可以起到一个调味的作用，二是为了起到一个增色的作用，而放食盐的话，就只有增味的作用了
其实这道红烧黄骨鱼，做起来还是比较简单方便的，也就是在处理黄骨鱼的时候，我们要多加小心外，其它的操作步骤就基本没有多大问题了，但在吃黄骨鱼的时候，也要注意了，不要把黄骨鱼的背刺也给吃下去了，那可是不好消化的
下面教大家做一道
家常版肉嫩汤鲜的
（黄骨鱼煮荷包蛋）
第一，将活黄骨鱼腮部，内脏处理干净，清洗沥干水分备用
第二，荷包蛋煎8成熟，煎好出锅备用
第三，起锅烧热，接近把锅烧红，下油关火，让油过遍整个锅，等3分钟（这样做主要是煎鱼的时候，不让鱼粘锅）
第四，继续点火，将锅内油烧热，下入黄骨鱼煎2-3分钟，翻边继续煎2-3分钟
第五，下入姜丝，提锅滑动，撒入适量盐
第六，下入啤酒一瓶，水适量盖过鱼2CM,大火烧开，中火闷煮30分钟
第七，开锅下入煎好的荷包蛋，继续闷煮20分钟
第八，下入小米辣丝，大蒜，继续闷煮10分钟
第九，下入鸡精，糖小小半勺，煮2-3分钟
第十，备大碗，碗底撒入紫苏叶沫，将鱼
出锅装碗，锅内留汤汁
第十一，葱切段，放入锅内汤汁中，即可将汤汁浇在鱼上。
家常版
（黄骨鱼煮荷包蛋做好了）
谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。黄骨鱼又名黄辣丁，养胃、暖胃，利尿消肿、通乳生乳、清热除火、化痰止咳。黄骨鱼的蛋白质含量极高，脂肪含量很少，黄骨鱼中含钙、磷、维生素E等多种营养物质，平日可多煮汤食用，鱼汤中不仅仅有大量的蛋白质，食用可起到补钙的功效，有预防骨质疏松的作用。黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素E是人体必须维生素之一，维生素E参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用。
黄骨鱼可炖汤、红烧、清蒸，肉质鲜嫩美味，营养价值高，是平日里经常食用的美味。
菜市场有鲜活的黄骨鱼，宰杀后回家清洗干净，控干水分，鱼背上开花刀。嫩豆腐切成块备用。 起锅烧油，放入黄骨鱼，中小火煎至两面金黄。
砂锅加水，下入姜丝， 把煎好的黄骨鱼放入砂锅内， 水开后放入豆腐块，慢慢煲30分钟， 汤汁颜色变成奶白色，加入 食盐，小香葱、白胡椒调味，关火出锅。 还可以加入喜欢的青菜一起煲汤。
黄骨鱼与豆腐的组合，是强强联手的黄金搭档，是植物蛋白与动物蛋白完全结合。这菜既可以做成汤， 也可以作为炖菜， 其汤的营养价值远超过牛奶，汤的味道香甜可口，令人回味无穷。这道菜特别适合挑食的小朋友和女性朋们多吃，也非常适合老人吃， 它制作的方法非常简单，没有厨艺的朋友也很容易学会，下面就来跟我来学这道菜的做法吧。 ”
主料
黄骨鱼怎么做好吃
方法如下：
材料：黄丫头4只，料酒，紫苏叶，胡椒粉，生抽，鸡精，青红辣椒，蒜子，香葱头，生姜末。
步骤1
黄丫头洗净打几下花刀沥干水分。
步骤2
配料切成如图，还有生姜切末，生姜我忘记拍照了。
步骤3
锅子先烧热，然后加入食用油，量比平时炒菜多点点，然后油里撒入丁点食用盐晃匀锅子。防止粘锅，你们懂的！等到油冒烟再下入鱼煎，不要急着翻面，不然破皮了。
步骤4
煎到两面都微黄。
步骤5
再接着下蒜子，和姜末，辣椒，葱段，爆香。微微晃动一下鱼。下好配料，再煎个几十秒。
步骤6
提前准备好一壶热开水。再接着下入一瓷勺左右的料酒，半瓷勺的胡椒粉，鸡精，生抽亲按口味调。紫苏叶也这个时候放入。只留下青椒最后放。水的量快没过鱼就可以了。
步骤7
大火慢慢煮，适当的记得翻一下面。
步骤8
最后煮到汤浓稠的时候下青椒末再煮个几秒钟关火出锅。青椒完全是起到配相作用的。汤有点就行了，毕竟不是烧汤。但是也不要太干。亲可以参考下我的主图剩余汤的量。
步骤9
真的很美味！也非常颜值高！家常味，简单。特别爱这种鱼类，没有小刺，吃起来又方便。
黄骨鱼的做法家常做法
新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃
黄骨鱼又叫昂刺鱼，今天我就跟大家分享一道简单的家常菜——黄焖黄骨鱼，新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。
做法：
青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。
生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。
黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。
锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。
倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。
焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。
最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。
这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。
以上就是小编对于黄骨鱼怎么做好吃 黄骨鱼怎么做好吃功效与营养问题和相关问题的解答了，希望对你有用
