大家好今天来介绍螃蟹需要吐沙吗(活螃蟹怎么处理再蒸)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
活螃蟹怎么处理
你好，活螃蟹的处理方式是根据螃蟹是否经过“吐沙”，还有你用什么料理方式决定。如果螃蟹没有静养吐沙过，那就需要将螃蟹放在大盆里，然后在盆中倒入刚好漫过螃蟹的水，再加几汤匙盐均匀搅拌，等螃蟹在淡盐水中浸泡约一个小时左右。这样，螃蟹会将体内的脏东西排出来，期间要不定时的更换盐水，直到泡螃蟹的水不再脏为止。
螃蟹在吐沙完成之后，将螃蟹捞出来，用牙刷将螃蟹的背部，腹部还有嘴部刷洗干净，然后再清洗螃蟹的两侧还有脚与钳部，直到将螃蟹外壳清洗干净。将螃蟹的腹部盖打开，把里面的脏东西挤出来，然后用牙刷继续刷洗，投洗几遍就算处理干净了。
如果你怕螃蟹夹你，你可以准备好橡皮筋，在螃蟹绳子解开以后，用橡皮筋将螃蟹的钳子套住，防止被螃蟹夹伤。清洗蟹钳的时候，你可以不用讲皮筋打开，只需要抓住螃蟹钳子，然后移动皮筋位置刷洗即可。
你需要注意，你只能在清洗螃蟹的时候松开螃蟹，并且抓住螃蟹腹部下方的位置，这样螃蟹才不容易跑掉，也不会夹到你的手。如果你是清蒸螃蟹，下锅的时候一定要绑住螃蟹，否则很容易从蒸锅中跑出来。
怎么清洗螃蟹里的沙子
1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳
2、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净
3、然后刷螃蟹嘴
4、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处
5、刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多
6、接下来再刷螃蟹脚了，大脚，小脚四周都要刷
7、如此这般按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水，螃蟹外壳就刷好了，现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角角
8、把螃蟹外壳搬开
9、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉肉的
10、去掉蟹嘴
11、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
12、螃蟹就洗干净了，可以开锅去炒了。
活螃蟹要用盐水泡多久才能吐沙
活螃蟹要用盐水泡30分钟左右即可。河蟹本身携带较多的细菌，用食用盐水浸泡后能消灭一定量的病菌，建议蒸煮河蟹时一定要蒸熟后再食用，以免对自身健康造成不利影响。
盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜，用盐水侵泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出，因此 侵泡期内要多换几回冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清才行。
大闸蟹日常生活在水中，喜欢吃水里鱼死、死虾等腐败问题的小动物遗体，大闸蟹被捕捉后易因想摆脱而导致身体乳酸菌增加，这会造成 大闸蟹人死之后身体的病菌快速繁育并外扩散到蟹棒中，那麼，在大闸蟹身体便会感染一定的病菌。
尤其是螃蟹，大多数生长发育在污秽的荷塘，蟹身体外沾又很多的病原菌。活螃蟹能够根据身体的基础代谢将病菌排出来身体之外；大闸蟹一旦身亡，他身体的病菌便会很多繁育，溶解蟹棒，有的病菌还造成内毒素，若大家吃完那样的大闸蟹便会造成食物中毒。
来源：
人民网-教你如何健康吃贝类海鲜 盐水浸泡要做到
螃蟹怎么洗干净
准备材料：脸盆，牙刷
一、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳。
二、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净。
三、然后刷螃蟹嘴。
四、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处。
五、刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多。
六、接下来再刷螃蟹脚了，大脚，小脚四周都要刷。
七、如此这般按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水，螃蟹外壳就刷好了，现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角。
八、把螃蟹外壳搬开。
九、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧。
十、去掉蟹嘴。
十一、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
十二、螃蟹就洗干净了，可以开锅去炒了。
螃蟹如何吐沙
不用泡，直接拿不用的旧牙刷仔细刷干净，尤其是嘴巴和腹部。如果是草绳/棉绳之类捆扎，就不用拿掉，橡皮筋这种东西不耐高温，又会有奇怪的味道，还是拿掉的好。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载[1] 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”
以上就是小编对于螃蟹需要吐沙吗 活螃蟹怎么处理再蒸问题和相关问题的解答了，希望对你有用
