大家好今天来介绍拔丝地瓜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
拔丝地瓜的简单做法
拔丝地瓜的制作方法：
主料：地瓜500克。
辅料：淀粉100克、白砂糖100克。
步骤：
1、准备好食材。
2、地瓜切块。
3、锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟。
4、将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄。
6、锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆。
7、倒入地瓜，翻炒均匀即可使用。
8、成品如下。
拔丝地瓜的常见做法
用料
地瓜 2个
绵白糖 一小碗
拔丝地瓜的做法
地瓜去皮 洗净
切斜块 不要切太小
锅里烧热油 五成热的时候放地瓜 可以先放一块试一下 冒这样小泡就可以了
全放进去 注意不要被油溅到
炸到地瓜块表面形成硬皮 里面变软 盛出控油备用
把锅里的油倒出去留一点底油 放入白糖
小火 一定要小火 慢慢把白糖搅匀 颜色呈琥珀色
这个时候 改中火 倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒 让糖稀均匀的裹在地瓜表面
然后盛到盘子里
拔丝的技巧‼️ 这时再利用锅里剩余的油 加适量白糖 熬成糖稀 关火 避免糊锅
️拿一个勺子 在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热 可以减慢糖稀凝固的速度） 盛一勺刚加热好的糖稀 把勺子倾斜 让热乎的糖稀慢慢流下来 挂在地瓜块上反复拉丝
这个时候可以一手拿勺子 一手拉丝 可以让糖丝变得很细
糖稀凉了可以加热一下再拉丝多试几次就可以成功啦
成品图
拔丝地瓜的做法家常
食材明细
主料
地瓜适量
- 辅料
冰糖适量
甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
普通难度
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1
地瓜削皮切块。
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2
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
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3
炸成这样即可。
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4
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
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5
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
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6
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
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7
气泡越来越小越来越密就OK了。
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8
马上倒入地瓜块翻匀即可。
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9
晾凉就可以吃咯。
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拔丝地瓜的做法步骤
以上就是小编对于拔丝地瓜的做法 问题和相关问题的解答了，希望对你有用
