大家好今天来介绍油条用的面粉是高筋还是低筋的(油条应该是低筋面粉还是高筋)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
油条用的面粉是高筋还是低筋
油条用的面粉应该使用低筋面粉。
希望能帮助到你。
谢谢！
油条用的面粉是高筋还是低筋的
油条需要用高筋面粉，不适合用低筋面粉。低筋面粉适合做蛋糕、曲奇饼干等，不适合做油条。高筋面粉比较有延展性，做出来的油条有嚼劲。
油条用高筋面粉还是低筋面粉
油条相信大家一定都比较熟悉，它是古老的中华传统小吃，同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现，它的口感特别蓬松，特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种，有高筋、中筋以及低筋，不同类别的面粉制作出来的食物也有一些口感上的差别，那么油条究竟要用高筋面粉还是低筋面粉呢？接下来就为大家来分析一下。
首先高筋面粉颜色较深，而且因为蛋白质含量高所以筋度强，一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有什么筋力，制成的蛋糕能够让它特别松软，并且体积膨大和表面平整。
所以我们做油条之前选择面粉时应选用高筋粉，主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子度馒头那种。
以上就是油条用高筋面粉还是低筋面粉的具体分析内容，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行选择。
炸油条用什么面粉最好可以选用低筋粉吗
1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。
2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果选择低筋面粉，那在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不佳。
3、选高筋面粉原因：高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。在制作油条的过程中，尽管其它操作过程如下料、和面、油温控制一样，但选用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、酥脆又软和，形状又好看。
做油条要什么面粉普通粉还是高筋粉
做油条，要高筋粉。
用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；
油条的做法
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了
5、将面团发成2倍大
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出
7、将面板上用手抹一层，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条
9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控就完成了。
以上就是小编对于油条用的面粉是高筋还是低筋的 油条应该是低筋面粉还是高筋问题和相关问题的解答了，希望对你有用
