大家好今天来介绍青团是糯米做的吗(江南地区的名小吃青团)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
青团是什么做的呢
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
青团的食用特点：
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
以上内容参考：-青团
青团是江南地区的传统特色小吃青团是用什么做的
糯米团每个揪成30克，用大拇指按个窝，放入捏好的蛋黄馅，收口，包好，放在涮好油的笼里。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
艾草颜色变成深绿色后就可以捞出，放入凉水中再清洗一次。清洗好后，用手挤出多余水分过凉水放入搅拌机中加适量冷水充分打碎。把糯米粉，糖，猪油放入一个盆中，略微的搅拌均匀，把麦青汁倒入，用手搅拌均匀至完全呈现绿色，把烫熟的澄粉加入到成团的糯米粉中，以叠压的方式揉至完全均匀，盖上保鲜膜备用。
鼠曲草清洗后汆烫，烫至草体柔软位置，水开后大约要煮3到5分钟。汆烫好的鼠曲草放入凉水中清洗。搓成每个大约20-25g的小球。向澄面中加入开水，搅拌成糊状。向刚处理好的澄面团中加入糯米粉、艾草汁、油和细砂糖，揉成面团。切成40g左右的面团。
还有豆沙馅，吃起来软糯香甜，很棒。不过纯糯米粉，粘度比较大，吃多了不易消化，个人感觉加入一些澄面，可以中和一下粘度，帮助消化不易腻。清明节和寒食节是一起的，在以前，清明节的时候家家户户都不开火，而青团蒸熟后就可以直接食用了，所以，清明节吃青团也是基于现实的需要。混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来
青团是什么做的
青团做法
青团皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) 水磨糯米粉165克 糖28克 玉米油10克 开水75克澄 粉(粘米粉)50克
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可澄粉倒入开水快速搅拌均匀
3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中，揉成一个团，分成38g一个的青团，盖上保鲜膜备用
■黑芝麻馅料
脱皮绿豆250克黑芝 麻100克白砂糖150g 玉米油50g麦芽糖100g
口脱皮绿豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎
2绿豆打成泥后放入不粘锅里炒至浓稠，分两次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均匀
加入麦芽糖，炒至成团，不粘刮刀，不粘锅分成30g一团备用
■肉松咸蛋黄馅30克( 12个)
咸蛋黄120克肉松150克 沙拉 酱88克
咸蛋黄蒸熟压碎
2加入肉松沙拉酱搅拌成团，分成--个30g盖保鲜膜备用
我一般会先准备好馅料，再去做青团皮
包好的青团，上锅蒸15分钟左右
出炉立刻刷_上一层玉米油
温热后包.上保鲜膜即可
青团是什么东西
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。[1]蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
清明节的美食都有青团吗
青团是清明节前的一种传统美食，也是特别受大家欢迎的美食。在清明假期前后，这种食物便开始风靡整个朋友圈，让人垂涎欲滴。那么，今天我们就来聊聊青团吧！
青团是江南一带的清明节特色食物，把艾草的汁液拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。而且现在的青团种类繁多，面对五花八门的青团食物，大家都会忍不住吃上几口。虽然青团很好吃，但是并不适合所有的人，这几类人最好别吃。
那可能很多北方朋友并不熟悉，青团是什么，有些也没有吃过青团，其实青团的原材料主要是糯米和艾草汁，将其磨成面揉成面团之后，根据个人的口味可以放入豆沙枣泥儿咸菜肉馅等等馅料，然后再用芦叶垫底，将他们放在蒸笼里蒸熟就可以了。
青团吃起来口感跟汤圆有些类似，但有淡淡的青草香味儿，是江南特有的节气食品，由于北方没有新鲜的艾草，也就做不出青团了。
由于青团的制作原料是糯米，还需要加入猪油来搅拌，然后放入豆沙馅儿的热量也比较高，所以相对来说青团的热量比较高那些减肥期间的人就不能吃太多，或者说尽量不吃；
其次糖尿病人在吃青团时要慎重选择，由于糯米的含糖量比较高，在吃完青团后餐后血糖升高的速度会比较快，不利于病情的控制，因此糖尿病人尽量别吃青团；
此外肠胃不好的人也不适合吃青团，因为青团是糯米做的，吃多了不容易消化，容易引起胃疼胃胀，而小朋友在吃青团时，尽量要在大人的陪伴下吃，防止被噎住，在吃的时候也不宜吃太多，以免发生积食，引起消化不良。
因此小编在这里提醒大家不管哪类人在吃青团时，最好都要搭配一些蔬菜，因为蔬菜里面含有丰富的纤维素，还能够增加肠胃的蠕动，帮助肠胃更好的消化。青团虽美味，但是千万不要贪嘴。
今天小编的分享就到这里了，不知道大家有没有吃过青团呢？
以上就是小编对于青团是糯米做的吗 江南地区的名小吃青团问题和相关问题的解答了，希望对你有用
