大家好今天来介绍羊杂怎么去除膻味(如何去除羊杂中的膻味)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
羊杂如何去腥臭味
先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分便可去腥臭味
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。
3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
8、成品
羊杂中的膻味很浓重制作羊杂怎样合理去除膻味
动物的内脏本来是很脏的，而且脏味重，在洗干净之后用冷水要泡三个小时，特别是羊肚，和羊肠要放食用碱，和面粉搓洗，反复洗干净，最后还要用清水冲洗干净。羊杂汤是一道非常历史悠久的名菜了，初时是因为人民生活水平不高老百姓吃不起羊肉，以价格低廉的羊下水代替羊肉烹制食物，本着中国人食不厌精的品质，这低廉的羊杂汤越做越精越做越讲究，久而久之就变得廉而美味了。
羊杂汤自己在家做放心!所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有。全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。据说这是康熙皇帝钦点的御膳！您好，如果您想让羊杂汤做到香润味美，没问题。但是如果一点没有膻味和所谓脏器的臭味，不好意思，办不到。或者说，喝羊杂汤的人，都是奔着那一口似臭非臭，似膻非膳，有鲜到极点的感觉去喝的。
冬天是吃羊肉的季节，因为羊肉是热性的，在寒冷的冬天能喝点羊汤，吃点羊肉可以驱寒。但是羊肉特有的那种膻味很多人都不喜欢。不仅仅羊肉有膻味，包括羊杂也有膻味，并且还有异味。羊杂清洗干净后，可做汤也可以炒熟了吃，味道鲜美可口。炒也好做汤也好，羊杂要先煮熟，煮羊杂很简单，处理好的杂基本没有异味了，不需要太多调味品，只放葱姜增香提鲜即可，煮羊杂的重点在于火候的掌控。
羊杂膻味比较重，处理不好的话难以下咽。买回来的生的羊杂，可以分三步处理：1、反复清洗。用食盐和米醋反复清洗干净，去掉油脂和杂质。2、这一步很重要。烧开一大锅的热水，焯烫一下，动作要快。羊杂汤的做法：羊杂碎中含有丰富的营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，适当的吃羊杂对人体有很多好处。
怎样做去除羊杂的膻
先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分便可去腥臭味
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。
3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
8、成品
羊膻味怎么去除
羊肉如何去除膻味？
羊杂怎么做才没有味
对羊肉这种美味来说，有的人很爱，有的人却十分抗拒，主要原因还是由于无法接受羊肉的膻味。我们平时的吃法更多的是把羊肉来做着吃，那么不知道你们有没有吃过羊杂呢？虽然羊杂的膻味让人望而却步，但是对于爱喜欢这个味道的人而言那绝对是绝美无比的鲜味。
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咱们自己在家做的话也没有想象中那么复杂，在制作的过程中，只需要简单的一些处理，羊杂就可以成为经典的美味。羊杂的制作方法真的有很多，尤其是我们经常能看到外边有许多店面在卖羊杂汤，北方人可是非常喜欢喝的。另外还有一种做法，就是直接爆炒，用重口味的调料来掩盖它本身的气味，无论是下酒还是配饭都是很经典的美味。那么炒羊杂怎么做才美味呢？
一、我们都知道羊杂其实只有两个地方最适合用来爆炒，期中一个就是羊肚，另外一个就是肠。我们既可以把它们分开做，也可以共同放在一块炒，如果你接受不了太大的膻味的话，那么爆炒是一个很好的做法。在这个过程里我们需要加入各式各样的调料，有了它们我们不但能够去除难闻的味道，还能让食材更加的美味。
二、首先我们需要这几个不能缺少的配料，分别是葱花，姜片，花椒，八角，香菜。从这几个配料上来看就能知道，它们绝对能够很好的掩盖羊杂本身的味道，尤其是在不断翻炒的过程中，这样的味道就会发挥到更大。
三、还是要按照自己的口味来选择主要食材，无论是羊肚或者羊肠都可以，或者各样来一点也是不错的选择，只不过我们需要注意的是，如果你是从超市里直接买来的，那么这些食材一定要先下锅用清水煮熟才可以接着爆炒，因为光靠炒的话绝对是炒不熟的，咬起来会很难嚼。
四、食材准备好后直接最后用刀切成丝，大概就是小拇指那么长就可以了，然后放在容器里等待备用，接着我们还要继续准备一些配菜，如果喜欢往里面放蔬菜的话，我们可以选择芹菜或者是洋葱，它们都能够很好的遮盖膻味。
五、把这些配菜都清洗干净，用刀切好也是放在容器里面，下面就可以开火烧油了，倒入油的量最好是比平常多一点，开大火等到油温到了六成就可以把准备好的花椒放入油中，直到它的香味爆出来之后，我们就可以把陆续放入其他的配料。
六、等所有配料都被炒出香味，我们就可以把切好的羊杂下锅了，由于我们把羊杂提前煮得差不多了，所以不需要炒太长的时间，大概三四分钟就可以了，接着就往里面放适量的调料，大概就是盐，孜然，生抽，翻炒均匀后就可以装盘了。
七、如果我们还要往里面加其他的配菜的话，可以等到羊杂炒好之后，把洗干净的蔬菜倒入锅中，熟了以后就可以抓稍许的香菜撒上去。
以上就是小编对于羊杂怎么去除膻味 如何去除羊杂中的膻味问题和相关问题的解答了，希望对你有用
