快腊八了，教你腊八粥的简单做法，香甜软糯有营养，比卖得还好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要到腊八节啦，每年的腊八节早上我都能喝到妈妈给我熬制的腊八粥。这不今年也不例外，妈妈知道快到腊八节啦，提前准备了很多熬制腊八粥所用的食材。在我们北方，有一个传统的习俗，就是腊八节要熬腊八粥和腌制腊八蒜了。
腊八节这天喝腊八粥的传说有很多，古代民间有这样一个鬼神之说。用红小豆和赤小豆熬制的腊八粥可以打小鬼。还有的说为了教育后代勤俭持家。从小时候就知道腊八节要喝腊八粥啦！相信很多北方地区都和我们这边一样，腊八节，有喝腊八粥的传统习俗吧。
为啥饭店熬制的腊八粥香甜软糯又好吃呢？他自己在家熬制的腊八粥豆子不烂，味道还苦。到底怎样正确地熬制腊八粥呢？喜欢喝腊八粥但又不喜欢喝腊八粥但又不会做朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——腊八粥的正确熬制方式——
准备食材：红豆、黑豆、薏米、糯米、麦仁、梗米、山药豆、绿豆、红糖、红枣。
操作步骤：
1.首先准备以上八种材料，有条件的朋友也可以放入花生核桃以及桂圆干。红豆可以吃赤小豆也可以是红小豆，放在清水中给它冲洗干净。和黑豆绿豆放在一起，提前一晚上浸泡12个小时备用。
不管是红豆绿豆还是黑豆，它本身里面的组织比较强。如果直接用清水煮的话，是很难煮烂的。所以我们需要提前浸泡12个小时，这样在熬制的时候就方便多啦。
2.准备一口干净的砂锅，在里面加入三分之二的冷水。把泡好的红豆绿豆和黑豆放进来，盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的薏米梗米，和糯米加进来。盖上盖子转中火慢炖35分钟。家里有高压锅的，直接上汽之后转中火慢炖十分钟就可以啦。
3.十分钟后，把准备好的麦仁以及山药豆和红枣放进去。盖上盖子继续用小火慢炖十分钟。山药豆和红枣很容易煮熟，所以一定要最后放。用砂锅熬出来的八宝粥，软糯香甜更浓郁。
4.十分钟后，把准备好的红糖放进去。再放入三克的食用碱，直接用勺子给它搅拌五分钟。五分钟后就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、营养好喝香味浓郁的腊八粥就做好啦。腊八粥也叫八宝粥，一定不能缺少红豆、绿豆、黑豆、糯米和麦仁哦！后天就是腊八节了，想要在家人面前露一手的朋友，赶紧学做起来吧。
好了，以上就是关于腊八粥的详细做法啦。这才是家庭版腊八粥的简单做法，厨房小白一看就会。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
